5、腌制食材的好调料 。蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感 。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后 ， 可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜 。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足 ， 添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美 。
海天蚝油经典菜品推荐推介1：蚝油甜豆牛肉
主用料：牛里脊200g,甜豆荚250g
调味料：生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml,盐1/2茶匙(3g) ， 油3汤匙(45ml)
关键用料：海天金标蚝油2汤匙(15ml)
做法：
1.甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出，沥干水分 。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟 。
3.炒锅入油，油烧至七成热，放入牛肉片滑炒至八成熟后放入甜豆荚，调入海天金标蚝油和盐，翻炒至熟即可 。
推介2：蚝油菜心
主用料：菜心250g
调味料：生抽1大匙，盐1小匙，蒜蓉少许
关键用料：海天金标蚝油2汤匙(30ml)
做法：
1.在锅内烧开水 ， 加入1/2大匙的油和盐，再加入洗好的菜心烫2分钟
2.将烫好的菜心夹起摆盘，适当压出菜心里的水份
###其它资料参考###众所周知 ， 耗油是一种调味品，可以在炒菜的时候加入提鲜 ， 所以受到了很多家庭主妇的喜爱 。在炒菜的时候，它作为一种调味品 ， 应该在你的菜，快要熟的时候 ， 适当的加入一小勺，因为它的味道非常的鲜美 ， 所以说放多了的话，很有可能会掩盖食物本身的鲜味，它在锅里面停留的时间也不宜过长 ， 如果说时间太长的话 ， 那么在烹饪过程中，它的味道会一点点的受到高温而损耗 。
它的用料和制作工序都是非常多的 ， 因为蚝油的制作是需要大量的生蚝和海鲜类食品的，因为这类食品生长海里面，所以这类食物的味道会非常的好，也会非常的鲜美，所以才会选择这些味道比较鲜美的食材来作为蚝油的原材料 。在制作过程中需要非常多的步骤，首先你需要把生蚝洗干净，然后把它的肉和它的外壳分离，把它的肉用水冲洗之后放到锅里面，加入净水 ， 再加入各种各样的香料进行熬制 ， 然后再加入一些适当的白砂糖，这样子能够提鲜，在熬制过程中，我们需要不断的搅拌，这样子才能够最多的激发生蚝里面的鲜味 。
这种调味品是最近几年才开始流行的 ， 之前家庭主妇们最喜欢用的就是鸡精，还有味精，但是经过了各种各样的检查报告之后，我们发现如果大量的食用鸡精味精的话，就会损伤我们的身体加重肾脏负担，所以在保证我们人体健康的条件下，我们人类制造出了蚝油 。
如果你是一个刚学会做饭的人，而且自己觉得自己做的饭菜不是特别的好吃的话，那么我建议你可以适量的去使用蚝油 ， 因为耗油能够把食材的鲜味和生蚝的鲜味结合在一起，这样子就能够让你做出来的饭菜非常的美味可口 ， 在一定程度上，蚝油也不会让人体的健康受到损伤，所以它是一种非常好的调味品 。
###其它资料参考###近几年蚝油被越来越多的家庭所接受 。蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料 ， 辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品 。蚝油最早发明于广东，至今已有200多年历史，在广东、福建、香港、台湾等地比较流行 。近年来，随着我国各地饮食习惯相互渗透以及收入水平的提高，蚝油在广东以外的地区得到了迅速发展 ， 其口味、功能正逐渐被全国的消费者熟悉 。
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