3.捞出反复过凉
4.锅内重新填入清水，加酱油、料酒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片，盐，大火烧开
5.放入鸡爪煮开后关火，让鸡爪在卤汁里浸泡几小时入味 。
6.浸泡入味以后，大火煮开，转中火煨制汤汁收浓，卤鸡爪就大功告成啦
###其它资料参考###香糟卤鸡爪的做法步骤
香糟卤鸡爪的做法图解11. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；
香糟卤鸡爪的做法图解22. 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；
香糟卤鸡爪的做法图解33. 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入 ， 煮开；
香糟卤鸡爪的做法图解44. 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋 ， 转小火继续再煮10分钟；
香糟卤鸡爪的做法图解55. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
香糟卤鸡爪的做法图解66. 把过凉后的鸡爪放到容器里 ， 倒入冰水里，浸泡5分钟；
香糟卤鸡爪的做法图解77. 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
香糟卤鸡爪的做法图解88. 放入冰箱冷藏两小时即可；
###其它资料参考###1.鸡爪洗净，锅中加水、料酒、姜片，烧开焯水 。
2.取出洗干净的血 。
3.重新加入一锅清水，将鸡爪放入锅中再次烧开 。用中火煨大约十分钟 。
4.鸡爪捞出放凉，用清水彻底洗净黏液 。
5.最后一次用冷水冲洗，然后捞出沥干 。
6.将整包香料和药渣倒入鸡爪盆中 。
7.放冰箱里泡两个小时以上 ， 吃的时候从卤汁里捞出来 。
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