将入味后的鸡翅连同调料一起放入锅内 ， 放入凉水，水位没过锅中鸡翅即可 。开火煮8～10分钟，切不要用开水煮鸡翅 ， 否则鸡肉会变老，口感不好，所以要用凉水逐渐升温 。烧完后将鸡翅倒入盆内晾凉 。待盆中鸡翅彻底凉下来后 ， 将买来的糟卤倒入盆内，要没过盆中的鸡翅，切不可在温度还是热的时候就倒入糟卤，因为糟卤中的酒遇热会挥发，那样做出来的香糟鸡翅味道就会大打折扣的 。
做法三
原料：鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶 。
制作方法：鸡翅洗净，飞一下水，捞出 。锅洗净置旺火上，放清水适量 ， 下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟 ， 即可离火，待其自然冷却；将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖 ， 泡四小时即可 。
做法四
鸡翅去净绒毛，清洗干净 ， 入热水锅焯水后捞出；锅洗净置旺火上 ， 放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结 ， 姜片，黄酒，用小火焖制一会儿 ， 即可离火，待其自然冷却；香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤 ， 部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用 。
做法五
把鸡翅洗净沥干；鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了 。取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了 。
制作要领：
糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些 。一般来说糟卤的味道经过两个小时左右就会渗透到鸡翅中去，如果时间更长，则味道会更佳 。
糟卤很咸，所以煮的过程里，就不用再加盐了；另外，不管糟什么 ， 都不宜煮得太熟 ， 酥酥烂烂的，还要浸泡在糟卤里，口感就不好了；还可以在最后的浸泡过程中，加四五粒花椒，味道会更好 。
###其它资料参考###食材与明细
鸡翅适量
香糟卤适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺烤
香糟鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅用水洗净
2.
用刀在背上划上两刀
3.
我用的是咸亨牌的香糟卤
4.
鸡翅虑干水 ， 加入香糟卤
5.
戴上一次性手套，按摩5分钟，让其更入味
6.
放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏，我是这样把它按扁放得，这样一下就可以全部反过来腌另一边，腌制5个小时，过夜更好
7.
烤箱预热190度，吧鸡翅放入铺了锡纸的烤盘
8.
20分钟左右，看烤箱的大?。?鸡翅的大小自己调整
###其它资料参考###用料
上海产的宝鼎糟卤250克
鸡中翅12个
美味糟鸡翅的做法
【糟鸡翅能放多久】鸡中翅冲洗干净，用一个干净的锅子放入水煮开，倒入鸡翅膀大火再次煮开，放入料酒，姜片，盖上盖子小火继续煮8分钟，然后关火焖20分钟 。取出后用凉开水冲一下，冷却后浸泡在糟卤里，三四个小时候就可以吃了 。很简单，但是非常美味，你也可以糟猪脚、糟鸡脚，糟猪舌、猪肚、糟毛豆等 。前提是都要煮熟冷却后浸泡 。夏天的配酒菜，喜欢的朋友可以试试，宝鼎糟卤淘宝有售的 。这个味道比较好，我一直用的，其他牌子也有，不过我没有吃过，不知道口味怎么样 。这个牌子味道比较鲜 。
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