橄榄菜可以做什么饭

橄榄菜有几种吃法?怎么做好吃??

橄榄菜可以做什么饭

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橄榄菜的吃法有:凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆 。通过食用油爆炒,以四季豆、橄榄菜为主料,加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆,具体做法如下:
主料:四季豆350克、橄榄菜80克 。辅料:调和油少许、蒜末适量、盐少许 。
1、先将四季豆切成小段,便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中,加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时,即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油,油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水,盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘,橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料:
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。

橄榄菜可以做什么饭

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橄榄菜用法很多 , 可以就着粥和馒头吃 。下面是我整理的橄榄菜的做法大全,希望对你有帮助!
1.橄榄菜炒毛豆
食材:毛豆,橄榄菜,红尖椒,鸡精 , 生抽 。
做法:
1、锅中热油,放入红尖椒炒出辣味 。
2、倒入毛豆翻炒一会儿,加入橄榄菜继续炒炒 。
3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟,放点生抽鸡精调味即可 。
2.橄榄菜煸四季豆
食材:四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜 。
做法:
1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分 。
2、锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆 。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用 。
4、锅中留底油,用锅铲将肉末滑散 , 再开大火炒 。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜 。
6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒 。
7、最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味 , 翻炒均匀即可 。
3.橄榄菜蒸南瓜
食材:南瓜、橄榄菜、葱、蚝油 。
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切成薄片 , 均匀平铺在容器中 。
2、摆上橄榄菜 。
3、放入锅中,大火蒸十多分钟左右 。(时间根据自已喜欢的'熟烂程度而定)
4、葱切成细末,加入适量蚝油,少许糖调成碗汁 。
5、将碗汁浇在南瓜上即可食用 。
4.笋丁橄榄豇豆
食材:肉末,豇豆 , 笋,美人椒 , 葱 。
做法:
1.猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下
2.豇豆,笋切丁 , 葱,美人椒横切成圈
3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用
4.锅中放适量油,烧热炒香葱末
5.下豇豆翻炒
6.豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒
7.放料酒,糖调味
8.下榄菜翻炒 。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐
9.沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次
10.下美人椒翻炒断生即可
5.橄榄菜炒肉丁
食材:橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g) 。
做法:
1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻,四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒,洋葱、红椒也都依次切粒,蒜拍碎切茸 。

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