土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段 ， 同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟 。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品 ， 首先要把羊肉切块，放沸水中氽水 。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒 ， 用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了 。
脆山药怎么做好吃
脆山药是不错的一种山药吃法，大葱板栗烧山药是很不错的选择，首先我们要把山药去皮之后洗净，切成滚刀块，然后把板栗洗净，煮熟之后就可以取出栗肉 。把锅放在火上之后就可以倒适量的油，烧热之后就可以放入脆山药 ， 煎到两面金黄的时候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用 。洗净锅就可以倒入适量的油 。烧热之后就可以放入板栗和脆山药，在其中加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，然后加入适量的清水 ， 把大火煮开之后转成小火，炖到脆山药入味就会可以收干汤汁，再撒上香葱末就可以吃了 。
山药怎么做不发黑
在烹饪山药的时候需要注意 ， 山药去掉皮之后，因为山药中有一种酚类物质 ， 而且这样的物质是可以接触空气中的氧气，会导致山药发黑，所以说不和空气直接的接触，这样是可以避免山药发黑的情况产生 。我们把山药浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在柠檬水中，炒的时候选择捞出山药就可以了 。
上面给大家介绍了山药的情况，能够发现吃山药很不错 ， 同时山药的吃法也比较多，上面介绍了山药的具体吃法，我们可以根据自己的口味来选择山药吃法 ， 同时我们掌握山药的吃法，这样对我们的健康也有好处 ， 是大家不能错过的 。
###其它资料参考###山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜 ， 可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富 。
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分
1、芹菜洗净切段
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可 。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋 ， 以促使骨中的钙质释出 ， 并溶入汤汁中，使汤味鲜美
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止 。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量 。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分 。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒 。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可 。
做法三
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1 。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净 。
2 。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可 。3 。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟 ， 待排骨熟烂后加调味即可 。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加 。
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