酥皮泡芙跑多久能消耗 _步骤

酥皮泡芙的具体制作方法是什么？？

文章插图
用料
泡芙体材料
黄油 44g
牛奶 108g
细砂糖 3g
低筋面粉 65g
鸡蛋 106g
【酥皮泡芙跑多久能消耗】盐 1g
酥皮材料
黄油 40g
低筋面粉 40g
糖粉 28g
夹馅
淡奶油 200g
细砂糖 15g
做法步骤
1、黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。
2、放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。
3、黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。
4、迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。
5、分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。
6、挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。
7、淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。

文章插图
酥皮泡芙的做法
步骤1
酥皮泡芙，我家小朋友超级喜欢吃的甜点。
步骤2
完美裂痕，酥脆香软。
步骤3
准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。
步骤4
酥皮材料称量好，拌匀。
步骤5
放入保鲜袋，擀成薄片，放冰箱冷藏。
步骤6
泡芙体材料除鸡蛋和面粉外，都放入盆里，混合拌匀，用小火加热至80度左右。
步骤7
往盆里倒入筛好的面粉，拌匀，放凉。
步骤8
鸡蛋搅拌匀。
步骤9
蛋液分几次加入冷了的面糊里，每加一次就搅拌均匀，再加蛋液，再搅拌。
步骤10
面糊呈倒三角行，柔软细腻，就好了。
步骤11
拿出面皮，用模具分出小片。最好是圆形，我没有圆形模具，用花形的代替。
步骤12
烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里，用圆口裱花嘴，挤出圆形面团。
步骤13
每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟，换170度接着再烤15分钟。
步骤14
这是烤15分钟时的样子，圆鼓鼓，很可爱。
步骤15
出炉，花纹很漂亮。
步骤16
打发淡奶油。
步骤17
从底部挤入奶油。
步骤18
也可以横切开，挤入奶油。酥酥脆脆，切的时候会掉渣。
步骤19
嗷呜，一口一个，好满足，今天又是被甜品治愈的一天。

###其它资料参考###主料酥皮
1
先做酥皮黄油软化加白糖低粉和匀
黄油35g
白糖25g
低筋面粉45g
辅料水110g
黄油55g
低筋面粉75g
鸡蛋2个
淡奶油400g
奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
2
分成12等份搓圆按扁如图所示，放冰箱冷冻半个小时
3
不粘锅加水和黄油煮开，水也可以用牛奶代替
4
煮开后放低粉烫熟迅速拌匀
5
两个鸡蛋打入碗中搅散，大鸡蛋用两个，小点的用三个
6
分三次加入鸡蛋液拌匀
7
如图提起成倒三角形状即可
8
装入裱花袋挤在烤盘上
9
放上去皮，烤箱提前预热上190°下火180°烤30分钟
10
出炉
11
淡奶油加白糖
12
用打蛋器打发然后装入裱花袋
13
泡芙底部戳个洞挤入淡奶油