高山茶的冲泡方法？
文章插图
高山茶的冲泡方法
高山茶富有高山气味 ， 通常认为是高品质茶叶的象征 。茶谚：“高山出好茶 。”下面，我为大家分享高山茶的冲泡方法 ， 希望对大家有所帮助!
1.好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致 。
水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶) ， 景德镇的瓷器(盖碗)”为佳 。
2.壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型 ， 根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克-10克) 。
若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4若茶叶较松散 ， 则需占到壶的一半 。
3.水温要求
由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡 。
小提示:使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20-40秒之间.
4.开汤时间
闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右 ， 再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可 。
闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了 。
小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握.
5.冲泡次数
高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上 。
6.具体步骤
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度 。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面 ， 以免茶末堵塞壶口 。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆” 。冲水时要使茶叶打滚 。
4、当水漫过茶叶时 ， 立即倒掉，称之为“茶洗” 。
5、第二次冲水至九成即可 ， 加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻” 。约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了 。
7.功效
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛, 促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低 。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗 ,也有一定疗效 。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥 。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力 。
相关经验推荐
- 古树茶紫芽怎么泡
- 观音茶怎么喝
- 好茶配好器怎么表达
- 姜枣茶一天喝多少 姜枣茶隔夜可以喝吗
- 喝茶的杯子怎么画
- 喝茶的地方怎么设计
- 喝茶肚子疼拉肚子是怎么回事
- 高山族在中秋的习俗文化是什么？
- 喝茶多牙齿变黄怎么办
- 安徽海拔多少米高山 安徽海拔多少米