一道苦瓜木耳炒蛋，简简单单的家常小炒，口味清新嫩滑，降火身体排毒 。食材提前准备：苦瓜一根笨鸡蛋3个干木耳一小把植物油、生抽、盐、米酒
苦瓜一根去瓤洗净切片；三个鸡蛋添加一小勺米酒打撒成鸡蛋液预留；干木耳凉水泡开洗净后开水中焯2min，捞起来预留 。锅里放进一小勺植物油 ， 烧开后倒入鸡蛋液 ， 略微凝结就迅速炒散 。倒入焯好一点的黑木耳，倒入一小勺生抽调料 。一分钟后倒入苦瓜块，加盟少量盐，迅速炒匀，再炒2分钟就可以熄火起锅 。
【银耳】一直以来，银耳很受老年人的钟爱，一些女生也常服用银耳羹 ， 做为护肤美容的甜点 。银耳性平味甘，能够养阴生津、清肺润肺 。冬天常服用银耳，能够合理缓解失眠、精神衰弱、心慌气短、动脉粥样硬化和血压高等病症 。
花朵这儿和分享给大家一道山芋桂花树银耳汤，冬季里恰好是山芋很多发售的季节，这道汤具备身体排毒润肠、推动肠胃消化的功效，针对冬季里运动强度少的大家而言，是给胃肠增加动力的特色美食 。
食材提前准备：银耳一朵小芋头5个桂圆7颗老冰糖5粒、干桂花少量作法：银耳一朵温开水泡开，切割成一小块；小芋头去皮洗净后切片 ， 再提前准备几个干桂圆、少量干桂花 。用电高压锅或是石锅都能够，先往锅内添加一定量的冷水，放进银耳后维持中小火炖三十分钟 。时间到了放进山芋块、老冰糖和桂圆干，再次炖15min 。关火后倒入适当干桂花，焖5min就可以盛出喝 。
【金针蘑】嫩滑美味的金针蘑 ， 一直很受欢迎，我们家常常便会买些真空包装袋的金针蘑备着，做一个汤 ， 炒个香锅，涮锅，一家人都需要吃金针菇 。这类菌类具备清肝火健胃消食的功效，金针蘑还归属于高钾低钠食物，老人能够适度多吃一些 。
花朵这儿共享是指金针蘑肉丸子莲藕汤，口味丝滑美味，下饭菜易于消化 。食材提前准备：饺子馅250克葱末生姜沫少量、香葱段少量连藕一节红萝卜一根金针蘑一小把植物油、米酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐，芝麻油
###其它资料参考###蘑菇的营养价值渐渐为人所知，所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴，蘑菇的烹饪方法也多样化 。其实，不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保其营养 。下面来看看各种蘑菇的正确烹饪方法 。
1. 平菇——手撕
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤 。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放 。
2. 草菇——大火爆炒
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C 的损失 。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味 。
3. 金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅 。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差 ， 烹饪时可一切为二 ， 上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费 ， 口感又好 。
4. 香菇——干香菇炖肉 ， 鲜香菇炒菜
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉 。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好 。在泡干香菇时，时间不要过久 ， 20~40 min 为佳，否则其香味和营养都会流失 。
5. 杏鲍菇——炒肉或炖汤
杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感 。
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