###其它资料参考###猪肺的做法——煮：猪肺韭菜胡萝卜粥
做法：把洗好的猪肺切成小丁备用，再韭菜 ， 胡萝卜分别洗好切成小粒 。先下米煮粥，等大米至八成熟的时候，放入猪肺煮15分钟左右，再放入胡萝卜煮一会 ， 等猪肺和胡萝卜熟了之后，加入韭菜煮2分钟熄火，加入盐和味精调制均匀就完成了 。
###其它资料参考###煲汤25分钟 ， 火锅15分钟 。选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味 ， 不能食用 。如见肺上有水肿、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。
猪肺清洗方法：
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次 。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉 ， 然后用清水冲洗 。
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌 。
【生猪肺煮多久】4、烧开水 ， 放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出 。
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