15.拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用 。
16.生菜洗净 ， 葱白切丝，黄瓜洗净切条备用 。
17.鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条 。
18.鸡脯肉里加入黑胡椒粉，料酒 ， 盐，生抽，淀粉 ， 蛋清1个 。
19.用手抓拌均匀 ， 腌制3小时以上让鸡肉入味 。
20.腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀 。
21.鸡蛋打散 ， 把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液 。
22.然后在面包糠里裹一圈 。
23.锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸 。
24.炸至金黄色捞出控油 。
25.烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉 ， 葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱 。
26.卷起来就可以吃喽 。
小贴士：
1.揉面的面粉和水的比例大约是5:3，开水和凉水的比例是2:1，这样揉的面做出来的饼柔软也筋，不过这里我喜欢更软和一点的薄饼，所以适当增加了开水的比例 。醒发面团在3小时以上 ， 夏天温度太高，可以放在冰箱冷藏半天以上，醒发越久越好吃 。
2.烙饼的时候，要频繁的翻面，可以用筷子轻轻一挑，如果一直烙一面，饼会很硬，直到薄饼出现黄斑起大泡就好了 。烙好的饼要立刻用盆子盖上，这样可以保证饼的口感湿润柔软，直接晾开饼会变硬 。
3.炸鸡肉其实和鸡米花做法基本相同，可以参考
二、茴香培根卷饼
食材明细
茴香60g 面粉100g 鸡蛋一枚约35-40g 水约130g 盐1g 油适量 培根3片
制作方法
1、准备食材 ， 茴香洗净 。
2、将茴香切碎，放入大碗中，打入鸡蛋，撒入盐 。
3、倒入面粉 。
4、倒入清水 ， 搅拌成糊 。
5、平底锅刷油 ， 倒入面糊，转动锅，并利用木铲使面糊均匀的摊成薄薄的饼，两面煎熟即可 。
6、培根两面煎成焦黄 。
7、生菜洗净，控干水份，将培根、生菜卷入饼中，即可食用 ， 也可以挤上沙拉酱 。
三、墨西哥鸡肉卷饼
材料
鸡胸肉：160克
小黄瓜：1根
洋葱：20克
墨西哥饼皮：4片
调味料
A、盐：2克
蛋液：40克
美式炸鸡粉：60克
墨西哥辣椒粉：适量
B、沙拉酱：适量
做法
1、将洋葱、小黄瓜洗净，切......>>
###其它资料参考###主料
面 (适量)
鸡肉 (适量)
生菜 (适量)
辅料
无
厨具
平底锅
分类
酱香 煎 廿分钟 简单难度
先做面饼：面加入沸水，成雪花状，加入凉白开水，揉成光滑的面团，醒20分钟 。揉成长条，用刀切成小剂子，用电饼铛进行烙饼！
鸡肉切成2厘米宽的长条，加入盐、胡椒、酱油腌制一个晚上！
平底锅放入油，将鸡肉放入煎熟！
卷饼放入生菜、鸡柳抹上面酱（也可以抹上沙司） 。
再配上皮蛋瘦肉粥，小菜即可！
小窍门：
1.鸡肉可以提前一个晚上进行腌制，2.面也可以提前一个晚上揉好，现在天气凉了，醒一个晚上，早上烙饼正好！
###其它资料参考###可以放胡椒粉
【菜品名称】：香酥鸡柳卷饼【所需食材】：鸡胸肉一块，生抽酱油两勺，料酒一勺，蚝油有丝毫，胡椒粉一勺，盐适量，淀粉适量，面包糠适量，面粉适量 ， 生菜适量，甜面酱一勺吗，鸡蛋两个，有适量 。
先来准备鸡柳，鸡胸肉切成长条，去除表面筋膜油脂，然后沥干水分备用，切鸡胸肉的时候要顺着鸡胸肉的纹理来切，这样切除来的鸡柳做好之后口感会更好一些，不会发柴 。然后碗中加入蚝油一勺增鲜，加入生抽酱油两勺提味 ， 加入适量的盐调味 ， 加入胡椒粉一勺增香 ， 把所有调料搅拌均匀之后腌制半个小时备用，让鸡胸肉充分入味 。等鸡胸肉条腌制好了之后，先裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层蛋液，最后再裹上满满的面包糠 ， 轻轻抖一抖 ， 去除多余的面包糠，这个大家都轻车熟路了，把所有鸡胸肉条都这样准备好 。然后靠西安温度180度先提前预热5分钟左右 ， 预热的时间在烤盘上面铺上一层锡纸 ， 然后把准备好的鸡柳均匀的码放在烤盘上面，然表面涂抹上薄薄的一层油，上面火，温度不变，烤15分钟左右就可以了 。准备适量的面粉加入开水，搅拌成絮状之后再用手揉成光滑的面团，静置半小时充分发酵，然后分成大小均匀的面团 。擀成薄薄的一张薄饼，在饼的表面涂抹上一层油，然后放上另外一张，一会下锅一起烙熟就能得到两张饼 。我们也可以直接在超市里面买饺子皮，回来擀薄一些，也是一样的效果 。、锅中准备少量的油，能均匀的涂抹整个锅底就可以了 。然后把准备好的饼下锅烙制两面焦黄就可以了 。拿出来一撕为二 。然后加入清洗好的生菜叶 ， 加入烤好的鸡柳，加入适量的甜面酱就可以了，卷以来，一个超美味的香酥鸡柳卷饼就做好了 。大饼卷一切，这个是基础款，你可以加入任何自己喜欢的食材，鸡柳酥脆可是没一点也不油腻，卷饼劲道，生菜清香，挑甜面酱浓郁，搭配一起超香 。
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