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杀青时间是杀青技术的另一重要因子，杀青时间长短也影响杀青叶含水量变化 ， 杀青时间长，鲜叶失水多 。杀青时间根据杀青温度高低、投叶多少、鲜叶质量以及含水量多少而定 。
在保证杀青质量前提下 ， 杀青时间愈短，杀青质量愈好 。一般说 ， 杀青温度高、投叶量少、鲜叶含水量少、叶质?。?杀青时间不宜太长 。因此，杀青时间应掌握适当以保证杀青叶的质量 。
参考资料来源：百度百科——杀青度
参考资料来源：百度百科——杀青
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