烹饪小技巧：1、橘子皮做糖，记得一定选择没有伤的橘子 ， 橘子皮加上盐可以搓洗干净表面的脏污，所以我一般清洗果皮的时候都会用上这个方法 ， 橘子皮尽量大块，不要太小块了；
2、橘子皮放入盐水中浸泡，将其中的黄水泡出，多浸泡、挤干几次，这样的橘子皮可以减轻苦味，做橘皮糖口感会更好，最后一次记得用水冲洗掉盐味就可以了；
3、冰糖的量按照个人的口味来定 ， 加上一个柠檬可以提升香味，用锅炒橘皮糖可能会比较费事 ， 有的人担心不容易掌握，其实用烤箱也是可以的，上火80度下火60度，烤40分钟，橘皮糖也就做好了 ， 尽量在短时间内将橘皮糖吃完，现做现吃更好 。
###其它资料参考###冰糖桔子水
夏天空调房间干燥，感冒咳嗽快一个月，吃药一个星期，又反复咳嗽，各种汤水煮起来，抵御严寒，减轻咳嗽 。
用料
冰糖20克（依个人口味酌量添加）
桔子4个
水2000克
冰糖桔子水的做法
橘子皮用盐搓洗干净，切丝，桔子分成瓣瓣 。电饭煲熬煮30分钟 ， 出锅前放冰糖 。
酸酸甜甜 ， 口感软烂，好吃又好喝！暖暖的，很贴心！
小贴士
有病一定要先看医生，食补只是辅助作用哦！冬天天气干燥 ， 各种花样汤水变换着喝，橘子水，雪梨水 ， 银耳汤 ， 白萝卜汤……对感冒咳嗽都有很好的辅助作用 。
橘子炖冰糖味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效 。其富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用 ， 后者则具有消除疲劳的作用 。
橘子具有清热去火的作用，冰糖可以润喉，具有润肺止咳的作用 ， 还具有生津止渴、去火祛痰、供给能量的作用 。
冰糖蒸橘子性质平和，能补中益气 ， 也能清热去火，平时人们因身体内热毒过重引起烦热口渴或者焦虑烦躁时都能食用冰糖蒸橘子，这样就能加快身体内热毒分解，也能让人体出现的不良症状很快减轻 。
扩展资料
化痰止咳是冰糖蒸橘子的重要功效之一，因为橘子的橘皮中含有大量挥发油和一些天然桔皮甙 ， 这些物质是天然的药用成分 ， 能清肺化痰，也能止咳，而冰糖这种食材则有明显的湿润作用，能温润咽喉加快痰液排出，它与橘子一起蒸熟以后再吃，能让它们化痰止咳的功效更加出色 。
平时多吃一些冰糖蒸橘子还能滋阴润肺，它性质平和可以入肺经，能缓解肺热，也能消除肺部炎症 ， 另外它含有的维生素A和维生素C还能保护人体呼吸上皮细胞 ， 提高免疫球蛋白的活性 ， 经常食用可以滋阴润肺，缓解肺燥，也能减少呼吸道感染症状的发生 。
冰糖蒸橘子有良好的解毒作用，而且它能加快身体内毒素代谢 ， 冰糖本身就是一种能解毒的食材，而橘子中的果胶在被人体吸收以后也能清理人体内积存的垃圾与毒素，能让它们随身体代谢排出体外 ， 从而也就起到了明显的排毒作用 。
###其它资料参考###橘子煮冰糖止咳的做法如下：
一、橘子洗净切片备用 。
二、将切好的橘子放在容器里，加清水适量，冰糖适量，就可以了 。
三是加盖放入蒸锅内的小容器，上锅蒸约1个半小时，加水即可 。
四、蒸熟后趁热食用，橘皮也能食用，不习惯可不食用，可饮汤食橘肉 。
【橘子皮冰糖水怎么做好吃】橘子炖冰糖虽有止渴功效，但若咳嗽剧烈，仍需服用药物消炎止咳 。冰糖炖橘子，此方为辅助疗法 。
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