干锅鸡爪什么做 _鸡爪

麻辣干锅鸡爪的家常做法？

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麻辣干锅鸡爪是很多人都喜欢吃的家常菜，配上冰镇的啤酒或可乐简直是美味极了。下面就来教教大家麻辣干锅鸡爪的家常做法。
简要答案麻辣干锅鸡爪的家常做法是把焯过水的鸡爪放入卤水中卤十几分钟，然后和准备好的配料一起放入油锅中爆炒既可。
工具/材料自制卤料包一袋、尖椒10个、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老姜一块、姜黄粉2克、陈皮粉2克
详细内容姜蒜切片，尖椒切断
鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟
然后加入花椒粒，姜蒜片继续翻炒（中小火）
调入少许自制豆瓣酱大约半勺，在加入尖椒圈一起翻炒
调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克，自制植物调料粉3克、陈皮粉3克
炒入味即可出锅
特别提示鸡爪一定要焯过水，这样可以去掉鸡爪的腥味和鸡爪上面的血污杂质。

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干锅鸡爪
用料
主料：鸡爪1斤
其余配料见详细步骤。
我的菜谱：干锅鸡爪的做法
洗鸡爪，去掉脚趾，分成两半。
冷水下锅加料酒，烧开去掉浮沫，加姜片花椒八角干辣椒酱油小葱，小火慢炖40分钟。
准备配菜：狼牙土豆，藕片，莴笋片，洋葱丝。
准备炒料：姜片，蒜片，花椒，八角，干辣椒，火锅底料。
辅料：小葱花，香菜段。
鸡爪一个一个捡出锅，加酱油盐鸡精花椒面胡椒面孜然面，搅拌均匀腌制。
烧油，鸡爪下锅油炸，金黄捞出。
炒料下锅炒制，鸡爪下锅搅拌，下配菜翻炒，炒熟加鸡精，出锅撒葱花香菜。

###其它资料参考### 平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如鸡脚。保健效果很好，热量也很低，矿物质很多。经常吃，可以让人的抵抗力更好，更少生病，特别适合一些身体瘦弱的人吃，会让人的体质更好。一些老人吃，衰老的速度会更慢。跟着来看看。
干锅麻辣鸡脚怎么做做之前，要准备好材料，适量的鸡脚、调料花椒、大蒜、生抽等。然后把所有材料洗干净，将一些调料剁碎，放在一个干净的碗里。再把鸡脚放入开水里烫一下，大概2分钟，放在一边备用。再放油进锅里，八成热的时候，把鸡脚放进去，翻炒均匀。2分钟后，加点花椒、其它调料，用小火或中火炒三分钟。加点豆瓣酱、姜，继续炒，一分钟后，再加点生抽、耗油等调味料，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在做的时候，如果想口感更好，也可以加些桂皮、八角、芝麻等，味道会更好。做之前，可以把鸡脚放在热水里泡一下，加点料酒，可以很好地去掉它的腥味。在洗的时候，剪掉鸡脚的趾甲、老茧，吃起来会更健康。
还有另外一种做法，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的鸡脚、鸡肉、生菜，调料辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、料酒等。然后将所有材料洗干净，将一些调料剁碎，把芹菜切成段状，最好短一些，会更容易熟。然后把鸡肉切成块状，用料酒、盐去腌一下，大概10分钟。然后放油进锅里，八成热时，把辣椒的等调料放进去，有香味出来时，再放入鸡肉、鸡脚，炒均匀。3分钟后，放入生菜，加点花椒，继续炒。炒的过程中，可以加点水，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。