2.将排骨洗净，并放入开水锅中煮五分钟，取出过凉水 。
3.用适量清水煲滚，放入排骨，莲子，芡实，蜜枣煲2小时，加入百合煲30分钟，下食盐调味即可 。
注意：排骨在炖汤之前一定要焯水 ， 这样炖出来的汤水才不会变的混浊排骨汤中加食盐调味后多炖几分钟，能使莲子和排骨中的营养成分能更好的在汤中溶解 。
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莲子排骨汤的功效
1.莲子和排骨都含有丰富的钙质，一起炖汤食用，钙元素溶入汤中 ， 能更好的为人体补充钙质 。
2.莲子养心安神，滋阴润肺，健脾益胃 ， 排骨具有滋阴润燥，益精补血的作用，二者炖汤适宜于气血不足，阴虚纳差人群食用 。
3.莲子中的主要营养成分包含蛋白质，脂肪，膳食纤维，B族维生素，维生素C ， 维生素E，钙 ， 磷，钾等，排骨中钙 ， 蛋白质，脂肪，维生素含量丰富，二者炖汤同时，可以增加其中营养成分的利用率和吸收率 。
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莲子排骨汤孕妇能吃吗
莲子排骨汤孕妇可以适量食用 。
莲子养心 ， 含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 排骨对孕妇来说更是一种营养肉类 ， 所以两者炖出的汤很有营养，可以帮助孕妇滋补身体 。
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吃排骨的好处有哪些
1.猪排骨能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸以及血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，适量食用能改善缺铁性贫血 。
2.排骨能为人体提供足量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等物质，适合幼儿和老年人食用，帮助促进幼儿骨骼发育，预防老年人骨质疏松 。
3.排骨味甘咸，性平，入脾，胃，肾经，有滋养脾胃，补中益气之功 ， 可以帮助保健脾胃 。
4.排骨中的蛋白质和脂肪含量丰富 ， 能为人体提供大量优质的蛋白质和脂肪酸，钙，铁 ， 锌等元素，有强筋健骨之功 。
###其它资料参考###莲子可以和排骨冬瓜一起烧汤，下面是做法 。
准备食材：冬瓜、排骨、莲子、盐、葱花、姜片 。
1，首先把冬瓜去皮切成块，莲子浸泡后洗干净 ， 排骨焯一下热水，洗干净备用 。
2，然后把排骨和莲子放进砂锅里，加入姜片和水，大火烧开 。
3 ， 然后再转小火慢慢的炖 ， 炖到排骨汤熬成白色浓汤 。
4，然后再加入冬瓜，转中火煮10分钟，即可关火 。
5，最后加入一点食盐，就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###鲜莲子炖排骨汤
食材
排骨165克、鲜莲子70克、姜1片、盐少许 。
做法
1、鲜莲子剥皮，排骨洗净 。
2、鲜莲子 ， 排骨一起焯水 。
3、将所有食材加姜片放入碗中加适量的水 。
4、放入电饭煲隔水炖2小时，炖好调盐即可 。
莲子猪肚汤
食材
猪肚一个、莲子一把、葱两段、姜一块、香葱四根、花椒一汤匙、盐一点五茶匙、黑胡椒两茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙 。
做法
1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒 。再次煮开 。捞出洗净 。莲子不要泡 。姜切片 。
2、猪肚条 ， 莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅 。
3、大火烧开 ， 小火煲到汤呈奶白色 。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时 。
5、出锅前加入香油和香葱即可 。
山药莲子汤
食材
猪肉骨4块、山药3根、莲子适量、姜适量、枸杞适量、盐适量 。
做法
1、山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮 。
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