5.
取出面团，揉出面筋 ， 揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子 。反复操作 ， 直至包好所有的饺子 。
锅中放入适量清水，开锅后 ， 把饺子放入开水锅中 。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了 ， 开吃！
韭黄饺子成品图
###其它资料参考###黄韭菜，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品” 。既中作为调味的香料 ， 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐 。若饺子馅配上一些黄韭，则尤为清香可口 。
取适量黄韭，猪肉煮熟切末，调制成饺子馅，乃河北南宫、深州、辛集一带传统做法 ， “不吃黄韭不算过年”意味着只有年节时才有黄韭肉丁馅饺子可吃 。
今天给大家推荐两种吃法，您只要一试就会爱上的味道，因为黄韭菜产量低，所以只有每年的12月到第二年的3月才能吃到哦
用料
黄韭菜
五花肉
鸡蛋
盐
味精
香油
黄韭馅饺子的做法
黄韭菜富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质 。功效：具有调味、杀菌的功能 。常食有益 ， 但一次不宜食之过多 。
黄韭菜肉?。?
1、锅中加冷水，将带皮的猪五花方块肉放入锅中 ， 加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开转小火，盖盖炖煮约40分钟左右 。
2、肉块儿捞出晾凉切丁，适当切些白肉丁更好吃，用盐、味精、香油 ， 调匀腌制 。
3、切黄韭菜，不易太短，一放盐容易变得没吃头儿了！
4、步骤2和3混合，根据口味，放盐、味精、香油调制即可 。
黄酒菜鸡蛋：
1、锅热好放底油 ， 倒入加盐搅拌好的鸡蛋液 ， 炒散捣碎 。
2、切黄韭菜 ， 不易太短（同上） 。
3、步骤1和2混合，根据口味放盐、味精、香油搅拌均匀即可 。
4、黄韭菜比较嫩 ， 煮久容易没嚼劲了 。所以一般用熟肉，或素馅 。最好第一次开锅就捞出 。
###其它资料参考###1、食材：猪肉750克、韭黄300克、姜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、食用盐适量、十三香适量、植物油适量、鸡粉适量；
2、首先我们准备食材，猪肉750克，韭黄300克，姜适量 ， 然后准备调料，生抽，老抽，耗油，食用盐 ， 十三香，植物油，鸡粉；
3、一般家里包饺子，为了味道好，我喜欢自己亲自剁饺子馅，如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候，买成肉馅也可以 。
4、将韭黄洗净 ， 控干水分 ， 然后切成2毫米长的小段备用，将姜洗净切末备用 。
5、我们开始热油，如果是用五花肉包饺子的，可以少倒点油不然太油腻 ， 如果是瘦肉可以多倒点油，油热后关火 。
6、开始调制饺子馅，将热油，韭黄，肉馅，搅合在一起，然后开始加调料，食用盐少量，生抽少量 ， 老抽少量，耗油少量，十三香少量 ， 香油少量 ， 搅拌均匀就可以了 。
7、如果是第一次调制饺子馅 ， 放盐的时候最好少放，因为生抽，和耗油里都含有盐 。调好的饺子馅放30分钟再包 ， 让调料充分吸收在肉里 。
###其它资料参考###韭黄饺子馅的做法：
材料：准备好主料猪肉馅400克，韭黄250克 。辅料鸡蛋2个，虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，盐适量 。
1、将韭菜度摘好洗净晾干水分 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
3、锅内放油烧热 ， 倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内 。
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