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韭黄包饺子怎么做好吃法( 五 )

生活百科韭黄


4、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油 。
5、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中 。
6、加入适量的盐 。
7、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉 。
8、最后拌匀即可 。韭黄饺子馅就做好了 。

###其它资料参考###韭黄素饺子调法以及包饺子整个过程说明：
【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱
【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”
------开始制作------
①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了，用来拌馅特别香 。
②：锅中油热后 ， 倒入充分搅散的蛋液（蛋液里可以放入适量的盐），炒至蛋液凝固即可 ， 用铲子铲碎 ， 彻底晾凉备用 。
③：把提前洗干净并沥干水分的韭黄，切成小段，全部切好后，放入盆里 。
④：把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黄放的少） ， 也放入盆里，最后放入晾凉的鸡蛋碎 。
⑤：先舀入适量泼好的葱油，搅拌均匀（这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水），再放入适量的食盐和十三香，搅拌均匀，馅料就调好了 。
⑥：面醒好后，先取一小块面团，揉光滑后搓成均等粗细的圆长条 ， 再切成均等大小的小面剂子 。撒上适量的干面粉，稍微调整一下形状呈圆形 ， 然后用手掌轻轻的压扁 。包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了 。
⑦：锅中水开后，下入饺子，水开后加入适量的凉水，一般素馅饺子 ， 加两次凉水，再次水开，饺子就熟了 。
韭黄营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质 ， 糖 ， 矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀 ， 增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
茴香营养价值：
茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素 。对人体有许多好处 。
###其它资料参考###用料
主料
韭黄200克
猪肉馅150克
辅料
面粉
适量
葱
1棵
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡汁
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
姜
1块
香油
适量
花椒粉
适量
韭黄猪肉馅饺子的做法
1.
将调味料都放入肉馅中 。
2.
搅拌均匀 。
3.
韭黄已经剁碎 。
4.
放入猪肉馅中，再加点香油搅拌均匀 。
5.
冷水和面，晾醒30分钟，再揉一次 。
6.
将面剂子擀成大小合适的面皮 。
7.
包成一个个饺子 。
8.
冷水压锅煮开3次就熟了，开吃！
韭黄猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
没什么难度?。≈皇腔涣四诶锏南冢?

###其它资料参考###韭黄在我们日常生活中非常常见，并且它的营养价值非常高，吃起来非常柔嫩，又没有韭菜那种辛辣的味道，所以说对于一些人来说 ， 特别喜欢吃韭黄 ， 而且韭黄的做法也是非常多种的 ， 今天就来跟大家介绍一种韭黄饺子馅儿的做法 。
在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃饺子 ， 并且饺子馅儿也都不同，包出来的饺子味道也就不同，饺子馅儿的种类也有非常多种 ， 今天就来跟大家介绍一种韭黄饺子，首先我们准备一些五花肉，将五花肉剁碎之后放入一个碗中，加入适量的食用盐，还有放入一些水 ， 放入鸡精 ， 味精，酱油，生抽等，搅拌均匀，然后分别倒进肉馅儿之中 ， 朝一个方向搅拌，搅拌好之后倒入一些香油，接着均匀的搅拌，然后可以放入一些生姜 ， 花椒粉，搅拌均匀之后还可以放入一点香油，这样揉成泥，再加入一个鸡蛋 ， 然后我们可以准备一些香菇，木耳，将它们切碎，倒入肉馅之中，再加入一些虾仁，搅拌均匀，更加的有味道，然后我们再将韭黄切碎之后放入肉馅里面，均匀的搅拌，这样一道韭黄饺子馅儿就做好了 。

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