4、姜洗净切片 。
5、半只鸡洗净砍小块 。
6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色 。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸 。
8、撇去浮末 ， 加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时 。
9、煮至一个小时左右加入红枣 。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条 。
11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可 。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了 。
###其它资料参考###1、生姜，白胡椒 。在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用，也可以很好的处理猪肚中的异味，除此之外，一些党参、红枣等药材也有去味的作用 。需要注意的是，猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除 ， 这样味道才会比较好 。
2、鸡 。说起猪肚煲汤，第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在广东这边实在是太常见了 。记得一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎” ， 当时也是大受好评的 。猪肚鸡汤汁浓郁，并带有明显的胡椒香气 。
3、山药板栗煲猪肚 。处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了 。
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