5、在锅里倒入一小勺橄榄油，滑入鸡丁翻炒至变色 。
6、另起一个锅，在里面放入一汤匙橄榄油，爆香蒜片 。
7、倒入芦笋翻炒一会后，加入彩椒条 。
8、将鸡丁倒入锅里混合翻炒 。
9、加入少许食盐、生抽、现磨黑胡椒碎调味即可 。
10、翻炒均匀后，即可盛出食用 。
###其它资料参考### 芦笋是一种清脆可口的食物，芦笋用开水过一遍之后可以直接生吃，而且营养丰富，能促进食欲 。但是芦笋因为含有草酸，如果不过水的话，可能会有苦味 。那么芦笋过水怎么弄比较好呢？
芦笋过水要多久2-3分钟 。如果是比较新鲜的芦笋的话 ， 煮2-3分钟左右就差不多熟了，如果芦笋比较老 ， 那么煮的时间需要稍微久一点，建议可以再多煮半分钟到一分钟左右 。
生的芦笋颜色多是嫩绿或翠绿色，而熟透的芦笋颜色会变深，然后可以试一下芦笋的口感，没有熟的芦笋口感会比较生涩，吃起来也会比较硬，而熟透的芦笋吃起来会比较软，也不会有涩口的感觉 。
芦笋过水怎么弄先在锅里加够足量的清水，再加入少量的食盐，滴入几滴香油到锅中，开大火将水烧开，水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中，这里就要注意，一定要控制焯水时间，不然芦笋就会太软太老，口感就会不好，还会造成营养流失 。
切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了，如果芦笋是整个下锅的话，焯水时间就要稍微长一点 ， 焯水至少7-8分钟才能断生 。芦笋在焯水时会造成水溶性营养物质的损失，所以不能焯水太久，前面也提到焯水时在水里加点盐，这是因为可以有效的减少营养物质的损失 。
芦笋过水后的好处1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味 ， 焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑 。
2、芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩 。
吃芦笋的注意事项1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用 。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高 ， 会加重尿酸的代谢障碍 。
2、对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用芦笋 。
3、大家平时食用芦笋，一定要注意购买新鲜的芦笋的食用 ， 自己购买芦笋以后保存时间也是宜过长，如果超过一个星期就不建议再继续食用，另外平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮 ， 没萎缩的芦笋，符合这些条件的芦笋是最新鲜的，其营养价值最为出色 。
4、不宜与巴豆同食 。芦笋与巴豆同食容易加重身体的负担 ， 出现腹痛腹泻等身体不适的症状 。
5、避免高温烹煮 。芦笋中的叶酸、维生素等含量丰富，高温烹煮易使营养流失，降低芦笋的食用价值 。
6、趁新鲜食用为宜 。新鲜芦笋的保存期较短 ， 长时间存放容易引起食物变质，一般建议在2天内食用完为宜 。
###其它资料参考###1.炒芦笋需要焯水，芦笋中含有大量的草酸成分，摄入后不利于人体消化 。
2.芦笋焯水之后可以清除掉大部分草酸，还能保持芦笋翠绿的颜色 ， 让口感更加脆嫩 。
【芦笋焯好后 再炒多久熟】 3.芦笋焯水2分钟左右即可捞出，再进行接下来的烹饪 。
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