7.猪肉金针菇肉馅拌好了，真香?。】梢钥及茸余叮?
###其它资料参考###金针菇你还在凉拌？用它做饺馅包饺子 ， 好吃到哭，吃两碗都不过瘾
北方人对饺子的喜爱就像孩子离不开娘一样，百吃不腻 。小编虽然不是北方人 ， 但从小就喜欢吃饺子，几天不吃就觉得少了什么似得 。饺子我不喜欢吃外面饺子店包的，觉得还是自己包的才好吃 。至少自己包的饺子饺馅更合自己和家人的口味，好不好吃饺馅制作尤其重要 。那么怎样让饺馅吃起来特别美味呢？今天教你一招，在饺馅里面加样宝贝，准好吃！
最近小编试验了一位厨友饺馅的配方，在饺馅里放了金针菇 。金针菇焯烫后有着很脆的口感、若再放点香菇还可以提味，用它们来做馅味道真是美极了 。不过因为我家小公主不爱吃肉，我特别做了一种纯素馅和一种荤素搭配的两种饺馅 。没想到一试，全家人都说这次包的饺子，不管是素馅还是荤素馅，都比以前的饺馅口感要好，非常的鲜美 。下面小编就把饺馅配方分享给大家 。
芹菜双菌三鲜馅饺子
【食材】芹菜150克、金针菇80克、香菇6个、猪肉糜90克、鸡蛋1个、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
【做法】1、准备好所需食材，今天的饺子皮我偷懒在面条店买现成的回来的 。
2、将金针菇切去根部以后，在开水锅中焯烫一下捞出后过水放凉 。
3、用同样方法，将芹菜和香菇也分别焯水捞出挤去水分 。芹菜的叶子不要摘去，叶子营养更加丰富 。
4、将金针菇、芹菜、香菇分别切碎 ， 芹菜切碎以后需要挤去水分 。
5、加肉的馅 ， 放入肉糜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精等顺着一个方向调拌成饺馅即可 。
6、如果做素馅，可以只加盐、鸡蛋、胡椒粉、鸡精、食用油，调味即可 。
7、准备好饺子皮 ， 这个饺子皮可以直接从面条店购买，也可以自己擀制 。
8、将饺子皮放入适当的馅料，两边捏合成半月饺子形状 。这种饺子皮含有淀粉，需要在边上涂少许水才可以捏粘住 。
9、锅中烧开水 ， 下入包好的饺子，用勺子从锅底慢慢推一下 。煮开后不要立即盛出，再用半碗水泼在锅一四圈儿 。
10、煮开就可以关火享用这道美味了 。
11、喜欢的话，还可以自己用油辣子、醋，调制酸汤水，用来蘸饺子吃 。
###其它资料参考###珍菌饺做法主料：
干香菇50克、鸡腿蘑(干)100克、金针菇100克、平菇100克、油菜1000克、小麦面粉350克、调料：盐4克、味精1克、植物油15克、香油5克、鸡蛋75克、姜10克 。
做法
（1）干香菇放入温水中泡开；金针菇去掉根；将泡开的香菇去蒂切成粒；
（2）平菇放入沸水锅中焯水后捞出；鸡腿菇放入沸水锅中，焯水后捞出；
（3）金针菇放入沸水锅中，焯水后捞出；油菜也放入沸水锅中，焯水后捞出冲凉；
（4）将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒；
（5）油菜切成细粒 ， 再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅；
（6）将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，
再擀成面皮 ， 备用；
【金针菇饺子馅怎么做好吃】（7）擀好的面皮中包入馅，捏好 ， 包成饺子，以常法煮熟食之 。
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