3、苏打腌渍：在将连藕切片后可以用小苏打粉腌渍十分钟上下，无需开展浸洗，随后立即入锅应用 ， 能非常好的协助连藕迅速的煮烂 。
4、凉水入锅：许多 人到煲汤的情况下喜爱先将水烧开后再放食物，实际上这类作法会让食物的营养成分和味儿过多的存储在食物的人体里，汤里的营养成分相对性会降低，连藕都不列外，因此 建议大伙儿凉水入锅烧煮连藕 。
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藕一般炖多久才熟？
莲藕排骨汤的作法
1、源虎绿色生态猪肋排用水流清理干净，剔去不必要的植物油脂、血团 ， 用厚背厨刀剁碎6cm上下的段儿 。
2、连藕切去两边的蒂，竖向刨改成两截，清理干净，查验藕眼球有没有残留细沙，再切发展边约6cm的滚刀块 。
3、煮沸一锅水，将猪排骨段放进开水中汆烫，水再次烧开后去掉血沫，反复撇几回直至没有血沫出现，捞起来猪排骨控干 。
4、将猪排骨段放进火锅中，加葱段、生姜片和米酒，引入3/4锅的温开水，盖上盖子 ， 大火烧开，煮15分钟 。
5、开启盖子，放进连藕块，将盖子盖严，火灾烧开后调为文火，维持微沸情况烧煮，炖1钟头 。
6、歇火后捞起来葱段和生姜片无需 。
7、炖好的莲藕排骨汤中加入盐、白胡椒粉就可以 。在提前准备服用前加入鲜香莱调料 。
收起
###其它资料参考###莲藕排骨汤如果用砂锅做的话 ， 30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎 ， 当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好 ， 那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片 ， 桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好 ， 在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水 ， 然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###煲30分钟左右 。
排骨藕汤（高压锅版），准备材料：
排骨：适量、藕：三节、姜：适量、花椒：八颗、蒜：八颗、盐、味精：适量 。
1、锅里加水 ， 排骨洗净后倒入锅中，煮至排骨变色捞出备用 。
2、藕洗净去皮切块 。
3、排骨和藕放入高压锅内，加入适量的水加，再把蒜和姜分散放入 。
4、盖好锅盖，煲30分钟左右，起锅前加入盐、味精调味即可
5、完成 。
###其它资料参考###粉藕炖汤要煮5-25分钟即可 。
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