羊腰什么做法好吃 _腰子

羊腰子有哪些家常做法？如何去除羊腰子的膻味？？

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羊腰子含有丰富的蛋白质、维生素、铁等成分。在中医学中，具有补脑、补铁等功效。如果老人伴有耳鸣、耳聋等现象，也可以经常食用羊腰子，能够治疗耳鸣、耳聋。羊腰子主要是味道比较膻，我们可以将羊腰子放入清水中清洗干净，然后去掉外面的一层薄膜。切开去除中间的白筋，然后将羊腰切成片，放入清水中浸泡5个小时，中间可以倒掉浸泡出的血水，重新加入清水浸泡，这样就可以去除羊腰子的膻味了。介绍以下几种家常做法：
01、羊腰炒韭菜
首先将羊腰清洗干净，切成片，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，韭菜清洗干净，切成段备用。锅中放入适量的油烧热，将羊腰片放入锅中爆炒，加入生抽、料酒、姜片炒拌均匀至微熟，下韭菜段继续翻炒，放入盐、鸡精、胡椒粉炒熟，即可出锅装盘。
02、凉拌羊腰
首先将羊腰清洗干净切成片，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。锅中放入适量的清水烧开后，将羊腰片倒入锅中，大火烧开捞出装盘，碗中调一个料汁，倒入盐、生抽、香油、蚝油、鸡精、蚝油等调料，锅中烧热放入适量的油烧热后，将油倒入料汁中，撒上葱花即可，浇在羊腰片上用筷子拌匀，就可以食用了。
03、爆炒羊腰
首先准备羊腰200克、青青椒一个、木耳30克。将羊腰清洗干净去除筋膜，切成片，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，木耳泡发备用，青椒清洗干净切成小块儿，锅中烧热放入适量的油，将羊腰放入锅中炒至羊腰变色迅速捞出，热锅放入少许的油，将蒜末、姜片、青椒片、木耳倒入锅中，放入料酒、少许的醋炒拌均匀，将干淀粉调成水淀粉倒入锅中，煮成浓稠的汤汁，再将腰花倒入锅中拌匀，淋上香油即可出锅食用。
介绍以上几种羊腰的制作方法，供大家参考。

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羊腰的做法，爆炒羊腰子
材料：羊肾2枚、食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、洋葱适量、白糖适量。
做法：
1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。
2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3、热锅凉油，将大蒜，先爆香。
4、再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5、再把洋葱，辣椒，胡萝卜?。谷耄?翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6、出锅装盘即可。
二、凉拌麻辣羊腰
材料：羊腰子适量、花椒适量、辣椒粉适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、麻油适量、辣椒油适量。
做法：
1、羊腰子泡洗干净。
2、把羊腰先切十字花，再切小块。
3、用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生。
4、用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用。
5、备花椒、辣椒粉，蒜头切碎葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用。
6、下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味。
7、把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油。
8、把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可。
小贴士：凉拌麻辣羊腰口感麻、辣、酸、爽，营养丰富，补肾效果好。
三、蜜汁烤羊腰
材料：羊腰500克、蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁。