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什么菜酸奶( 五 )

生活百科酸奶


3.起一锅加入少许沙拉油 ， 待油热后放入红洋葱片、绿节瓜、红椒块炒香取出备用 。
4.锅中加入煮熟牛腩块，倒入牛高汤，等牛高汤滚开后加入酸奶，再以小火炖煮约30分钟，
5.最后加入步骤3的材料以小火煮约10分钟，再以鸡粉调味即可 。
虾仁酸奶蔬果沙拉
主料：虾仁60公克，红蕃茄20公克，生菜丝20公克，紫高丽菜丝10公克，匈牙利红椒粉少许
调料：酸奶50㏄ ， 无蛋沙拉酱20公克，盐适量，胡椒适量
步骤：
1.虾仁放入滚沸水中略汆烫至变色，捞起备用 。
2.红蕃茄洗净沥干，在尾部划十字型后，放入滚沸水中略汆烫，捞起去皮，切小丁状备用 。
3.将所有调味混合拌匀，再放入步骤1的虾仁和步骤2的蕃茄丁、生菜丝、紫高丽菜丝，混合搅拌后盛盘 ， 再撒上匈牙利红椒粉增添口感即可 。
###其它资料参考###早餐：酸奶燕麦水果早餐粥
食材：燕麦2勺、热水1勺、酸奶3勺、草莓、苹果、鸭梨(脆的)、奇异果、香蕉、坚果1勺、地瓜、枣、黑芝麻粉1勺 。
做法：
1、燕麦加入热水，水一定不要多，刚刚好都被吸收就可以了，倒水只是为了让燕麦变软而已 。图里的是小编做的，还放了些栗子，红枣和地瓜枣 。
2、把自己喜欢的水果切成小块儿放进碗里去，最后放酸奶在水果上，酸奶最好是浓稠一点，原味的，酸奶也是自制的 。
3、最后撒上黑芝麻粉，拌匀了就可以吃啦 。
午餐：五色酸奶沙拉
食材：生菜、紫甘蓝、黄瓜、樱桃、西红柿、水煮鸡蛋、酸奶 。
做法：将生菜、紫甘蓝撕成片，黄瓜切成片，樱桃、西红柿、水煮蛋切成小块 。将全部食材混合拌匀，再淋上一盒酸奶 。
晚餐：酸奶土豆泥
食材：水煮蛋、土豆、酸奶、亚麻籽油或橄榄油 。
做法：水煮鸡蛋黄碾碎备用，土豆去皮切块放入蒸笼隔水蒸20分钟，取出放置温热后用勺子碾压成泥 。然后将土豆泥、酸奶、蛋黄和亚麻籽油(橄榄油)等调料混合拌匀即可食用 。
###其它资料参考###在家喝自制酸奶
酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶 。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等 。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食 。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁 。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同 。
原料：纯牛奶——500ml，原味酸奶——125ml
工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热 ， 以手摸杯壁不烫手为度 。
3．在温牛奶中加入酸奶 ， 用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的 ， 更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败 ， 如温度过低又会造成发酵缓慢 ， 以摸着不烫手为度 。

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