补钙说起菠菜补钙，很多人可能会想到一点，就是菠菜和豆腐能不能一起吃 。其实，菠菜和豆腐是完全可以一起吃 。只不过操作方法很重要，需要先把菠菜焯水 。菠菜中含有草酸 ， 如果直接与豆腐一起吃会形成草酸钙而增加结石的发病风险 。焯水后的菠菜，就可以避免这种情况的发生 。
菠菜中也含有钙，与豆腐搭配在一起 ， 可以达到强强联合的效果 。虽然菠菜中的钙含量可能不如豆腐中含钙量高，但菠菜也是不错的补钙食物 。食用菠菜，也可以为人体补充钙质 。
补充叶酸前面我们说到菠菜难以起到为身体补铁的效果，但是菠菜中含有一种叫做叶酸的物质，这种物质与巨幼红细胞贫血有着重要的作用 。叶酸也是人体造血所必须的营养素，缺乏叶酸就会造成巨幼红细胞性贫血 ， 而孕妇缺乏叶酸还会增加胎儿神经管畸形的风险 。所以在计划怀孕的时候，女性就要开始补充叶酸 。
而菠菜中的叶酸含量非常高，每100克菠菜中叶酸的含量高达347微克 ， 远远超过其他蔬菜 。而且，叶酸与高血压有着重要的关系 。不仅孕妇需要补充叶酸，高血压的人也需要补充叶酸 。我国高血压患者有75%的人血液中同型半胱氨酸均是升高的，可影响肾脏 ， 心脏，脑血管动脉硬化，导致并发症发病率升高 。
叶酸可以帮着降低血液中的同型半胱氨酸 ， 从而起到降低高血压并发症的风险 。因此医生会给高血压病伴有同型半胱氨酸高的患者加服叶酸 。
也许有人会说把菠菜榨汁后饮用，这种食用方法缺陷比较多 。蔬菜榨汁的做法，会损失蔬菜中一部分营养素，比如维生素C的含量会减半，而膳食纤维则会损失殆尽 。蔬菜，尽量不要榨汁后食用 。
###其它资料参考###菠菜汁的做法步骤
新鲜菠菜一把 ， 切成段 。
汤锅里倒入适量水，水开滴几滴食用油，将切好的菠菜放入水里焯一两分钟 。
焯好的菠菜放入料理机的杯中，加入适量水，按下开关，带杯壁上看不到菠菜渣，菠菜已成泥，菠菜汁就榨好了 。
###其它资料参考###可以用料理机做菠菜汁，具体做法如下：
主料：菠菜50克、牛奶70毫升
辅料：水适量
步骤一：将菠菜叶子切成小块，
步骤二：用水焯熟，
步骤三：捞出放入凉水中，
步骤四：将菠菜叶攥水后加入搅拌杯中，加入牛奶 。
步骤五：用料理机搅拌成汁即可 。
步骤六：成品 。
###其它资料参考###第一种方法：使用榨汁机 。
第二种，在没有榨汁机的情况下，将菠菜块儿放进一个盆里，然后用勺子或者擀面杖的一头，慢慢的将菠菜捣碎，将里面的汁液导出来 。
捣一段时间后，我们会发现，尽管汁液出来了，里面还是有不少杂物，想要将杂物清理出来，可以用纱网将杂物滤出来 。
###其它资料参考###准备用料：苹果 1个、胡萝卜 半只、菠菜 1颗、西芹 30g、凉白开 适量 。
1、菠菜、西芹、胡萝卜洗净；苹果去皮也洗净 。
2、将所有食材都切丁处理 。
3、将苹果丁、胡萝卜丁、西芹丁、菠菜丁放入豆浆机里 。
4、加入适量凉白开；水量在两道水位线之间 。
5、豆浆机通电，选择“果蔬冷饮” 。
6、将打好的果蔬汁用筛子过一下，沥出果蔬渣 。
7、将蔬菜汁倒入杯子里即可饮用 。
###其它资料参考###菠菜米糊
材料：菠菜30g，大米100g，鸡蛋1枚，盐1/2茶匙3g，鸡肉馅30g
做法：
1、菠菜洗净，放入搅拌机中，切碎 。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀 。
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