广东水鸭汤怎么煲？
文章插图
1.蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
2.瘦肉切厚片；
3.烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席 。
小帖士编辑
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
其他相关菜品编辑
有的靓仔、靓女的脸上则长出了暗红色的“青春痘 [1]” 。见到家人这样，那些聪明而又有食疗常识的家庭煮妇们便会用鸭子配上清热、解毒、去湿的汤料来煲汤给家人喝，用以缓解此症状 。下面几款鸭汤介绍给你参考 。
马蹄水鸭汤
原料(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克 ， 姜15克，料酒20克，盐少许 。
做法：
1 将鸭宰杀去毛及内脏马蹄去皮 ， 一切成两半葱切段，姜切片 。
2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒 ， 加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成 。
食法2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可 。功效 ， 清热解毒 。
虫草水鸭汤
原料1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量 。
做法：
1 冬虫草先用温水浸软身，冲净红枣洗净，去核，留用 。
2 水鸭宰杀、整治干净 ， 和猪月展同飞水 ， 洗净，猪月展斩大件 ， 水鸭可斩大件或原只，待用 。
3 将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔 ， 以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用 。
贴士 。
【金银花鸭汤煲多久】银花水鸭汤
原料25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片 ， 鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许 。
做法：
1 金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟 ， 取出 。
2 陈皮洗干净、泡软刮去囊 。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味 。
文章插图
马蹄水鸭汤 原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克 ， 姜15克，料酒20克，盐少许 。做法： 1、将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮 ， 一切成两半；葱切段，姜切片 。2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量 ， 置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成 。功效：利尿消肿，清热解毒 。虫草水鸭汤 原料：水鸭（绿头鸭）1只，冬虫草25克，红枣数粒（随意），姜2片，盐适量 。做法： 1、冬虫草先用温水浸软身 ， 冲净；红枣洗净，去核，留用 。2、水鸭宰杀、整治干净，洗净 ， 水鸭可斩大件或原只，待用 。3、将水鸭、冬虫草、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水 ， 以中小火同熬成浓汤，以适量盐调味，即可盛出 ， 趁热上桌，供饮食用 。冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂 。冬瓜水鸭汤 原料：老冬瓜1块（约800克，最好是冬瓜蒂那部分的） ， 水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。做法：1、冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块，其它材料洗干净； 2、上述材料放到锅里加水 ， 大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐 ， 即成 。注意：煲的时候冬瓜不要去皮；吃的时候不要吃冬瓜皮；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不要吃 。银花水鸭汤原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许 。做法：1、金银花洗净 ， 水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出 。2、陈皮洗干净、泡软刮去瓤 。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚 ， 改用文火煲两个半小时，加盐调味 。食用的宜忌：感冒及阴虚而常腹泻者忌食 。因风、因寒、因湿、因虚、因痰 ， 引起头眩者均宜服用 。
