橄榄菜和什么菜炒 _橄榄

橄榄菜怎样吃？

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第1款就是橄榄菜炒饭
我们平时吃的橄榄菜都是比较油的，和米饭搭配起来会很好吃。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线，加入一点料酒腌制去腥。接着处理一点配菜。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜，如果大家觉得黄瓜会出水的话，也可以换成木耳。把这些配菜切成小丁。
在这里我们用的是隔夜的米饭，也就是剩饭了，这样米饭会稍微硬一点，并且可以颗粒分明。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果。先把米饭在碗里戳散，然后打散2个鸡蛋，加入一点盐备用。在锅中加入少量的油，先把虾仁下锅炒熟，然后把虾仁盛出来，把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下，去掉多余的水分。
接着在锅中加入比较多的油，把鸡蛋液倒进去。不用把鸡蛋完全的炒熟，在还有蛋液的时候，把米饭倒进去，翻炒均匀，有结块的米饭要计时的戳散。之后再加入蔬菜，虾仁翻炒。现在就可以加入橄榄菜了。橄榄菜有特殊的香味，会让人很有食欲。因为在几点中已经加入盐了，在这我们稍微放一点盐调味就可以了。
第2款就是橄榄菜炒豆干
首先准备一些香干切成小丁，也就是我们平时说的豆腐干。准备一些毛豆剥出来备用，还有适量的小米辣椒切碎。在锅中加入适量的油，然后先下入适量的蒜片来爆香，接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了。在翻炒均匀之后，就可以加入一些清水，大概能漫过菜的一般就可以了。
之后盖上锅盖，闷烧5分钟。之后打开锅盖，如果里面还有水的话，就大火把水收干。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了，在这里还可以加入一点点的盐来调味。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜。蚝油最好在最后再放，这样蚝油的味道不容易蒸发。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了！
虽然说是橄榄菜，但是里面并不全部都是橄榄。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道，是一道特别下饭的小菜。现在我们制作的这两道家常菜，就是用到了橄榄菜醇厚的味道，让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角。

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清炒橄榄菜的做法
步骤1
首先处理橄榄菜，一定不要用刀切，刀切特别容易有锈，用手撕，炒出来才好吃哦！
步骤2
然后把葱花，蒜，红辣椒准备好，这些材料大家随意，喜欢吃辣的可以多放辣椒，超级下饭的！
步骤3
锅里倒入油
步骤4
油热放入葱，蒜，红辣椒爆香
步骤5
然后倒入撕好的橄榄菜反炒
步骤6
炒几分钟后加入醋，不喜欢的吃醋的这部也可以省略，但是我感觉加点醋更下饭，醋的量也根据自己的喜好，喜欢吃的多放点，不喜欢吃醋的可以少加一点
步骤7
不用炒太久，这也属于一款懒菜

###其它资料参考### 说到橄榄菜，很多人首先想到的就是超市中瓶装的橄榄菜。其实，橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外，在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味。橄榄菜搭配不同的食材，就能够呈现出不同的味道，下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法。
1、橄榄菜火腿炒丝瓜
丝瓜能够清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富，两者搭配能够给人体提供更多的营养。首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。最后，放入调料，翻炒均匀装盘出锅即可享受。