酱汁鸡腿怎么解冻 _鸡腿

请教酱汁鸡腿与鸡翅的常见做法？？

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材料
主料：主料：鸡腿一只翅中9个；
辅料：配料：蒜姜、酱汁调料：生抽老抽蜂蜜食盐辣椒粉橄榄油（适量放入）
酱汁鸡腿与鸡翅
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1.鸡腿以及鸡翅洗净沥干水分，鸡腿去骨，放入盆里，加入酱汁料腌制，我腌制13个小时，绝对入味了。
2.烤盘铺上锡纸，将腌好的食材码入烤盘中。
3.烤箱200度，因为要烤制的鸡腿大，我设置了30分钟。
4.中途每隔5分钟取出食材，涂抹酱料，直至烤熟为止。

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【酱香鸡腿】
材料：鸡小腿4个，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱1棵，姜3片，花椒适量，老抽10毫升，冰糖5克。
做法：
1、食材。家里调料和酱料基本都是欣和，一方面是家门口的老牌子，而且真的很不错。
2、鸡腿表面打花刀，清洗干净，冷水入锅，煮开后再煮5分钟，捞出来后流水冲洗干净表面。葱切段，姜切片。
3、锅里加入适量水，再加入葱段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣酱和甜面酱，再酌情放入老抽调色。
4、再把焯水后的鸡腿，大火煮开。
5、盖上锅盖，转小火炖30分钟，锅盖可以留一个小缝，避免溢锅。
6、炖好之后，再浸泡1小时以上入味，酱香浓郁的鸡腿，软烂入味超好吃。
小贴士：
1、煮好的鸡腿，吃的时候再捞出来，更入味好吃。
2、老抽可以不放，主要是为了颜色。
###其它资料参考###1.微波炉加热缺点是微波炉加热后的食物会大量失去水分，食物变得有干又硬
你可以在食物上面套上一层保险袋。可以尽量避免一些水分的流失
2.再用热油炸一遍，注意油温，热了就可以，不要炸糊了，优点是保留了原始风味，跟新做的没什么
区别，只要注意油温就可以了
###其它资料参考###第一步：做这道菜之前呢，我们需要提前准备一些食材和一些配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。
第二步：大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。
第三步：腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味。不腌的话，最后做出的酱鸡腿味道就不够。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油烧热后，倒入腌制好的若干鸡腿，进行煎制，一直煎到鸡腿两面呈现金黄色，表皮微焦就可以了。不要煎得太过火，糊了就不好吃了。
【酱汁鸡腿怎么解冻】第五步：此时，倒入适量的开水，水量大约为鸡腿的三分之二就可以了。加入适量的料酒、生抽、老抽（为了让酱鸡腿的颜色看起来更好看更有食欲一些），再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，盖上锅盖，小火焖煮三十分钟。
第六步：最后再转大火收汁，将鸡腿不断翻面，将酱汁不断地浇在鸡腿上，使其入味。出锅前可以撒点香菜摆盘，一道香喷喷的酱鸡腿就做好啦，很下饭的哦。