皮蛋加什么做汤好喝 _皮蛋

皮蛋汤怎么做好吃又简单？

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皮蛋汤可以做成黄瓜皮蛋汤。需要准备食材：皮蛋2个、食用油适量、盐两小勺、姜2片、白胡椒粉1小勺、黄瓜1根。共分为4个步骤，以下是黄瓜皮蛋汤的详细操作：
第一步：食材处理
黄瓜、姜切片，皮蛋切块。
第二步：爆香姜片
热锅冷油，爆香姜片。油不能太少。
第三步：翻炒
下皮蛋翻炒至皮蛋焦黄冒泡。
第四步：完成
加开水大火煮开后，下黄瓜片，加适量盐、白胡椒粉即可。

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皮蛋豆腐汤
原料：松花蛋(鸭蛋)150克、豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。
做法：
1、将豆腐、青菜、皮蛋均切条
2、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片) ，加鲜鸡汤上火烧开
3、下入豆腐条，加精盐烧透入味
4、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫
5、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
###其它资料参考###皮蛋汤的做法：
主料：丝瓜308克、海米30克、皮蛋1个、粉丝50克。
辅料：油10克、盐1.5克、生抽4克。
步骤：
1、准备好丝瓜、粉丝、皮蛋。皮蛋去壳，切橘瓣；丝瓜去皮、洗净，切滚刀块；海米、粉丝提前泡发、洗净备用。
2、锅中油热，倒入丝瓜翻炒至软。
3、加入适量冷水或者高汤，煮开。
4、加入适量盐，煮开。
5、倒入粉丝，煮开，
6、淋入适量生抽，煮开。
7、倒入皮蛋，加入白胡椒粉，调好味。
小贴士：
1、注意事项：
皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、用法用量：
食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，皮蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。

###其它资料参考###皮蛋是蛋类通过强碱的作用下制作而成的，强碱使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇含量也减少了。同时，强碱的作用使皮蛋含有铅，铅摄入过量会导致中毒。因此，在食用的时候不可过量。
不过，皮蛋的口感还是挺好的，下边给大家推荐5种皮蛋的制作方法。
1.凉拌皮蛋
原料：
【皮蛋加什么做汤好喝】皮蛋6颗、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒适量、蒜蓉适量、其他
做法：
1. 皮蛋去壳，每颗切成8片摆盘
2. 烧热锅，倒油，旺油，将辣椒粉分三次倒入热油里
3. 根据口味加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花等调味
4. 将调好的辣椒酱淋上皮蛋即可
2.皮蛋豆腐
原料：
内脂豆腐 300g、皮蛋 50g、酱油适量、老醋适量、香油适量、芝麻适量、葱花适量
做法：
1. 内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上
2. 皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上
3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可
3.上汤娃娃菜
原料：
娃娃菜1棵、皮蛋1个、红尖椒1个、清水500ml、浓汤宝1个
做法：
1. 娃娃菜剥开洗净，然后对切开；皮蛋、辣椒切?。?蒜切沫
2. 锅里烧热油，爆香蒜蓉，兑入清水，煮开
3. 取一个猪骨味的浓汤宝，放入锅中，煮至融化