酱油木瓜干怎么做好吃吗 _木瓜

木爪干的做法？

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木瓜干是一种酱制咸菜，在夏天，喜欢用它来就稀饭吃，甜甜咸咸，嚼起来柔韧带脆很是好吃。木瓜干的制作方法不难，这里我就和大家分享一下，自己做咸菜吃，很有乐趣及成就感。
工艺：腌
口味：咸鲜味
时间：数天
配料：
烹饪步骤：
1.准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候，按压木瓜肉质为坚硬感，无破损
【酱油木瓜干怎么做好吃吗】2.削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉
3.木瓜切片，厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来就可
4.晾晒后的木瓜，已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以
5.准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉
6.将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均匀
7.建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用
8. 灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，或者酱油都可以。注意灌装不能过满，否则酱汁在腌制的过程中会溢出来
9.瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用
烹饪小贴士：
如果重口味，可另外补充盐添加。不过不建议重盐。腌制越久越入味

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食材：酸木瓜，紫苏叶，白糖，食盐。
1、将酸木瓜削皮，切片，不用太薄。切片可以从外面转着切，不要期待几半，把里面的核留下来。
2、切好后用少量食盐腌几小时，腌出的水可以留下用来做凉拌什么的。
3、接着把木瓜放到簸箕里晒一会儿，将木瓜表面的水分晒干一些，也不要晒太久而太干，以免影响之后吸收糖。
4、把晒好的木瓜放到容器里，将紫苏叶揉碎放进去，并放入白糖，均匀地搅拌在木瓜表面，可以多揉一揉，让木瓜更充分地吸收紫苏的颜色味道和白糖。
5、将拌好的木瓜静置，（期间可能会有一些木瓜紫苏糖浆，可以把它舀出来泡水喝）吸收糖份后放到簸箕里再晒，晒得差不多就可以收起保存啦。
6、完成，即可食用。
青木瓜适量
辅料
酱油适量烧酒适量
大蒜适量辣椒适量
自制木瓜干的做法步骤
1. 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）
2. 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干
3. 晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀
5. 倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

###其它资料参考###1、食材：木瓜1个，蒜瓣半斤，生抽1瓶，辣椒2两，白酒30毫升，盐1克。
2、准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候，按压木瓜肉质为坚硬感，无破损。
3、削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉。
4、木瓜切片，厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来就可。
5、晾晒后的木瓜，已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以。
6、准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉。