腐竹能放多久
腐竹又被称为腐皮，是我国传统豆制品之一，在很多地区都比较常见，市面上的腐竹一般都是干制的，这样更方便运输以及保存，只需要在吃的时候泡一下水就可以了，不过择业并不是说腐竹就没有保质期了 。
一般来说，腐竹的保存时间并不是固定的，像是干制腐竹，放到阴凉通风的地方至少能保存3个月左右，而要是新鲜的腐竹 ， 将它进行真空密封保存的话，可以存放1年左右的时间 。
需要注意的是，过了保质期之后的腐竹就最好不要再继续吃的 ， 因为这个时候即使表面上看上去没有什么异常，但是内部已经滋生大量细菌、微生物了，且里面的但比之等原因成分也会大量流失，继续食用对健康不利 。
###其它资料参考### 干腐竹保质期为3个月，而保鲜真空腐竹一般可达1年之久 。为增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口 ， 置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫，可以经常翻晒 ， 让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀 。
腐竹需要焯水吗通常情况下，腐竹在烹饪之前是需要焯水的 。腐竹是晒制而成的，在这个过程当中可能会有细菌，焯水可以达到杀菌的目的，虽然在烹饪腐竹之前会浸泡，但还是会有细菌存在，而且浸泡不一定能泡软，一般都是外面软，里面硬，非常影响口感 ， 所以腐竹最好焯水 。
怎么辨别腐竹1、色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时 ， 取样品腐竹直接观察即可 。
良质腐竹：呈淡黄色，有光泽 。
次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽 。
劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色 ， 色彩暗而无光泽 。
2、通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察 。
良质腐竹：为枝条或片叶状 ， 质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀 。
次质腐竹：呈枝条或片叶状 ， 并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条 。
劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质 。
3、通过气味辨别
【干腐竹能放置多久】 当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味 。
良质腐竹：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味 。
次质腐竹：腐竹固有的香气平淡 。
劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味 。
4、通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味 。
良质腐竹：具有腐竹固有的鲜香滋味 。
次质腐竹：腐竹固有的滋味平淡 。
劣质腐竹：有苦味、涩味或酸味等不良滋味 。
###其它资料参考###豆干冷冻起来就是可以放置20天左右 。把豆腐干放入冰箱冷冻保存，低温的环境，不易发生变质 ， 发臭，腐烂的现象，可以保存二十天以上；也可以用盐水浸泡豆腐干，将豆腐干放入盐水中煮沸，等待盐水冷却后在连水一起放入冰箱保存 。这个保存方法可以保存一个星期左右的时间 。
腐乳干可以在冰箱里储存6至12个月 。冷冻的腐竹能保持其美味而不变质，而干腐竹在冰箱中最多只能存放七天 。腐竹的吃法很多，如干腐竹、炒腐竹、炒芹菜 ， 腐竹还可以做成臭豆腐 。腐竹是新鲜的在外面经过太阳的照射使豆腐变成的一种豆制品，这种豆制品口感味道很好 ， 它的存放时间比较长 ， 而且在晾晒的过程中一定要加一些盐，这样口感才好，晾晒后的腐竹可能吃起来有些硬，但不会影响它的口感，腐竹干在冰箱里可以保存多长时间？
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