3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟 。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻 。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸 。
二、无黄油的吐司面包
用料：面粉250克、水开始110g ， 实际130g左右 、糖30到40g 、酵母2g 、油30g
做法：
1、酵母放入水中，摇晃溶解；
2、面粉、油、糖放入酵母水中；
3、第一次发酵至两倍大，然后就是整形，如果整形时很湿要加面粉，说明一开始水多了，手上有油就是油多了 。最好的就是 ， 软软的又不粘手，不要加面粉，手上不油腻 。
4、二次发酵至八分满吐司盒
做土司的话，拿着吐司盒盖上盖子 ， 放太阳下晒（夏天），
也可以放进烤箱，放两碗热水 ， 然后凉了换热水，一直到快满吐司盒 。
也可以两种方法结合，先太阳晒，再烤箱里放热水，或者烤箱50度左右发酵 。
5、然后就烤，170度，30分钟 。前期建议盖盖子 ， 最后10分钟拿掉 ， 上色 。出炉，冷却后放袋子里密封 。
###其它资料参考###加入黄油，在一开始和面团的时候，就加上，做出的面包，就会喷香好吃 。若不加黄油，不会有喷香的奶香味 。
介绍：
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主 ， 奶制品各种制作技术成熟并传播国内外 。
黄油在面包烘焙中的作用：
1、面团里的黄油使面团的延展性更好 ， 可塑形更强
将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份 ， 改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强 。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好 ， 成品面包口感更蓬松柔软 。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份 ， 在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时 ， 释放出好闻的，软式面包的香甜味 。
3、可以延缓成品面包的老化过程
面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中 ， 淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程 。加入油脂的面包 ， 在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程 。
黄油（butter）以全脂牛奶为主要原料制成，按口味可分为无盐黄油和含盐黄油，通常配方无特别说明的情况下，黄油均指无盐黄油 。有盐黄油的含盐量约在1.5%左右，可以直接涂抹在面包上食用 。
按制作工艺不同又分为发酵黄油和普通黄油 。发酵黄油是利用乳酸菌将淡奶油先行发酵再提炼而成，而普通黄油则通过淡奶油的搅拌，压炼直接制成 。发酵黄油在加热时会产生浓郁的酸香味 ， 非常适合做含油量较大的点心类产品 。
黄油从牛奶中提炼而成，因此黄油中除了脂肪 ， 还含有水份 。通常黄油的脂肪含量在80%以上，水份在17%以下 。开酥用的片状黄油，因需要它有更好的延展性，所以它的脂肪会更高 ， 水份更低 。
黄油过量食用的副作用：
影响酵母的渗透压，使发酵进程受阻，影响面团的面筋等等 。另外，黄油含脂量较大，每100克黄油的热量大约在888千卡左右 。因此在面包制作中，尽量控制黄油的用量，一般主食类面包的黄油类控制在6%以内 。
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