7、再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中 ， 加上适量的清水 。
8、盖上锅盖 ， 开大火烧开 ， 烧开后转成中小火煲半个小时 。
9、煲的差不多了 ， 加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡 ， 就可以起锅了 。
###其它资料参考###需要两个半小时左右 ， 因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的 ， 晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行 。放在温水里浸泡一会儿 ， 等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水 ， 用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜 ， 把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了 。
###其它资料参考###黄花菜也叫金针菜，其香味浓郁，也是很爽滑的，黄花菜的营养价值也是很高的，味道是特别好的，且其对人体有很多好处，但是在吃黄花菜干之前 ， 我们首先需要泡发它 。那么你知道黄花菜干怎么泡发吗?下面我们一起来了解一下吧 。
黄花菜干如何泡发
主料:干黄花菜 。
1、准备一个盆子,放入凉水 。
2、把干黄花菜放里面泡发 。
3、黄花菜泡发半小时 。
4、把泡发的水倒掉,去除异味 。
5、在用凉水继续泡发黄花菜 。
6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软 。
7、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净 。黄花菜可以凉拌,炒,炖等 。
黄花菜干泡多长时间可以吃
黄花菜干用温开水泡10~30分钟,根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了 。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍 。
泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感 。如果黄花菜干用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆 。
黄花菜干的功效与作用有哪些
1、黄花菜干清热利尿，解毒，消肿，止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热 ， 发奶 。
2、黄花菜干有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
3、黄花菜干能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
###其它资料参考###泡两个小时即可 。
1、取出买好的黄花菜干 。
2、拿出要吃的量放在碗里 。
3、然后加满清水浸泡 。
4、用东西把浮起来的金针花菜干压到水里 ， 充分浸泡，用碟子、碗都行 。
5、放置1小时以后，拿开压的东西，稍微洗一下黄花菜 。
6、换新鲜的清水继续浸泡 。
7、还是要用东西压住，防止黄花菜浮在水面浸泡不完全 。
8、再浸泡1小时就可以了 。
9、取出，洗干净即可使用了 。
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