微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
花菜炒肉的做法步骤
花菜炒肉的做法步骤：1 1锅里放水，大火烧开，然后把花菜放进去，翻炒2分钟就捞出，捞出之后放冷水过一遍 。
花菜炒肉的做法步骤：2 2然后把葱姜蒜辣椒切好 ， 把肉切成肉片，然后用料酒和葱姜把肉腌制几分钟 。
花菜炒肉的做法步骤：3 3锅里放油，加入葱姜蒜干辣椒花椒香叶，翻炒出香味 。
花菜炒肉的做法步骤：4 4加入肉片，炒出肉香 。
花菜炒肉的做法步骤：5 5然后加入花菜和青辣椒，翻炒几下 。
花菜炒肉的做法步骤：6 6然后加入一小碗水，盖上锅盖大火烧开，烧开之后加入盐鸡精胡椒粉老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###可以和五花肉一起炒 ， 以下是具体做法 。
主料：花菜400克、熟五花肉150克
辅料：油2汤匙、大蒜2根、盐1茶匙、干辣椒3个、红烧酱油1汤匙
步骤：
1.花菜切小朵后洗净，熟肉切片，大蒜切成斜段，干辣椒切段
2.热锅倒油，油温7成热
3.倒入花菜煸炒均匀后加盐
4.加入肉片后转小火加盖
5.中间时不时的开盖翻炒至熟透后，转大火加酱油煸炒均匀
6.最后把蒜叶和干辣椒煸炒片刻后熄火出锅
7.做好的花菜炒肉片盛到盘子里就可以享用啦~
###其它资料参考###花菜炒肉选择五花肉、把花菜提前焯水，炒的时候用大火快炒，这样做出的花菜炒肉片才好吃 。
花菜炒肉片做的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉油脂含量比较高 ， 炒好以后的花菜味道会特别香，准备好的五花肉洗净以后切成薄片 ， 加入生抽蚝油和十三香调匀腌制半小时 ， 让五花肉入味 。花菜在炒以前提前焯水，这样会让炒好的花菜炒肉片更好吃，焯水的时候需要先把花菜分成小短 ， 用清水洗净以后 ， 如果放入足量清水加热煮开，两分钟以后把花菜取出，控掉水分放在盘中备用 。准备一头大蒜，去皮后把大蒜洗净 ， 切成蒜片备用 。
在炒锅中放适量食用油油温升到8成热的时候 ， 就要把腌好的五花肉放到锅中，快速的翻炒，翻炒到五花肉萎缩并有油脂出现的时候，再把切好的蒜片入锅翻炒，炒出香味以后 ， 才能把焯水后的花菜放到锅中用大火快速翻炒均匀，放入少量生抽和蚝油，翻炒均匀，放入适量食用盐和鸡精调味，继续翻炒二分钟，炒好以后直接出锅 。
花菜炒肉片在做的时候还可以放几个朝天椒，在放入蒜片的时候，可以把朝天椒一起放到锅中炒，炒出浓郁香味后，再把花菜放到锅中翻炒均匀炒熟以后，出锅，这样炒好的花菜炒肉片，带有淡淡的辣味，吃起来口感滋味更好，而且特别开胃下饭 。
花菜炒肉片做的时候食材处理很重要，火候的控制也很重要，如果炒的时候火力不足 ， 会让花菜受热不足，影响它炒好以后的口感 。花菜炒肉片时放入一个番茄也特别好吃，在炒好五花肉以后 ， 把切成小丁的番茄入锅 ， 炒出红油以后放蒜片炒香，再放花菜炒熟，这样做好的花菜炒肉片色泽红润滋味诱人 。
###其它资料参考###很多人喜欢吃菜花，适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用 。菜花炒肉是一道简单易做的家常菜，下面我来给大家详细讲解一下菜花炒肉的好吃做法 。
准备配料：菜花去掉根茎，掰成小朵状，放入盐水中浸泡十分钟，可以有效的去除里面的残留农药 。猪瘦肉切片放入碗中，加入生抽 ， 盐水，淀粉腌制十分钟，喜欢吃辣椒的朋友可以切点小米椒，切蒜片姜末当作料头 。
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