萝卜丝鲫鱼汤看似很简单的一道汤菜 ， 做不好是真难吃，土腥味，没滋没味简直没法形容 。
但是，只要谨记一下几个小技巧，就能做出汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤↓
1.鲫鱼宰杀，去鳞，鳃，肠，刮去腹腔中的黑膜 ， 清洗干净，鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净，土腥味会很重 。
2.清洗干净的鲫鱼用料酒，少许盐揉搓均匀，直到起粘液时 ， 用清水洗净，改一字刀备用 。这样做是把鱼身体表、以及腹腔再次深度清洁，去到异味和腥味 。
3.准备葱段和姜片，然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油 ， 下处理好的鲫鱼，煎至两面微黄时 ， 加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水 ， 大火烧开 。
4.烧开后撇去浮沫，下切细的萝卜丝 ， 开锅后转中小火炖制汤汁浓白时，加盐、味精、胡椒粉等调味，淋两滴香油 ， 撒香菜末出锅即可 。
小贴士:
煎鱼时，锅一定烧热，然后下凉油，这样煎鱼不会粘锅，能够保持鱼的完整性 。
2.如果不喜欢香油的味道，可以不加，另外还可以加少量的粉丝 ， 汤的鲜美度不受影响，还增加了可吃性 。
这个季节刚好吃萝卜丝鲫鱼汤，天气渐冷 ， 做顿萝卜丝鲫鱼汤增加热能，既能起到瘦身的作用，又能增加免疫力，秋初季节忽冷忽热 ， 注意调节饮食，确保身体肌理强劲 。
###其它资料参考###鲫鱼，性味：性平 ， 味甘 。别名：鲫瓜子、喜头 。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、钙、磷 。
保健功效：温中下气、和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，促进消化、提高记忆力 。
选购诀窍：鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落为佳 。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，有很好的滋补食疗作用 。难怪《本草经疏》中评价说“诸鱼中惟此可常食” 。
食用法
由于鲫鱼的生长时间较长，因而比较适合炖汤 。汤汁不但营养丰富 ， 而且非常鲜嫩易消化 。
烹任时，鲫鱼和陈皮一起煮，健脾益胃的功效会更显著 。
烹饪前 ， 把鲫鱼放在牛奶中浸泡一会儿，能帮助去除腥味 ， 还有提鲜的作用 。
萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，白萝ト半个 。
配料：葱花、香菜、盐各适量 。
做法
1.油锅烧热后，放入切断的葱及鲫鱼 ， 翻炒片刻后，加水后用大火烧开，煮30分钟左右 。
2.转为小火，放入切好的萝ト丝炖半个小时，最后加盐即可 。
功效解读：助消化、祛湿健脾 。
温馨提示：此菜的作用是利水消肿，鲫鱼与冬瓜炖汤，喝汤吃鱼 ， 可以起到相同的作用 。
清蒸鲫鱼
主料：鲫鱼1条、粉丝80克、青辣椒和红辣椒各适量 。
配料：生抽、盐、上汤各适量 。
做法
1.青红椒洗净切丝；鲫鱼肉切片，用适量调味品腌20分钟，上锅蒸熟 。
2.将泡好的粉丝放入，撒上青红椒丝，用烹好的汤汁浇在蒸好的鲫鱼上即可 。
功效解读：清热生津，健脾开胃 。
温馨提示：鲫鱼与豆腐炖汤，可以增加营养、清热生津、健脾开胃 。
###其它资料参考###如何熬鲫鱼汤
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎 。2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅 。3、把鱼放入，两面拿油煎一下 。4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖 。5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油 。6、把鱼完整的拿出来 ， 汤就可以喝了 。
相关经验推荐
- 评论丨在直播平台免费赠退烧药，为何被叫停？
- 鲫鱼烧粉丝怎么做好吃吗
- 鲫鱼咸鱼怎么做好吃
- 烧夹肉饼用什么水和做饼
- 鲫鱼月子里吃怎么做好
- 鲫鱼月子里吃怎么做好吃
- 鲫鱼孕妇吃怎么做
- 鲫鱼孕妇吃怎么做好吃
- 鲫鱼孕妇吃怎么做好吃法
- 鲫鱼孕妇吃怎么做好吃吗