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芹菜配什么炒菜比较好( 三 )

生活百科芹菜


3.把芹菜、虾仁焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感 。
继续把水烧开 ， 把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩 。
4.炸葱油：
锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放 ， 炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下 。
把芹菜放入盆中 ， 加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘 ， 一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了 。
第一 美食 ：夏天编辑
###其它资料参考###芹菜配木耳炒肉丝 。
食材：芹菜、木耳、猪肉、蒜苗、姜、蒜、红椒、盐、老抽、生抽、香醋、淀粉 。
1、猪肉洗净，切成细丝，加少许老抽上色 。再加一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟 。
2、木耳泡发，摘洗干净后切成丝 。芹菜摘洗干净，切成段 。
3、热锅凉油，将腌好的肉丝倒进来 ， 大火快速翻炒，将肉丝炒熟，盛出备用 。
4、炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜片、红辣椒，小火炒出香味 。如果不能吃辣，可以将红椒换成不辣的干辣椒 。
5、倒入芹菜 ， 大火快速翻炒，将芹菜炒至6分熟 。
6、接下来将木耳倒进来，淋入少许清水防止木耳炸锅，大火翻炒几下 。然后再把肉丝倒进来翻炒均匀 。
7、最后倒入青蒜苗段 ， 再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀即可关火盛出 。这里如果没有青蒜苗，可以切两瓣大蒜进来炒 。增添一些蒜香味 ， 芹菜的味道更出彩 。

###其它资料参考###问题一：芹菜搭配什么食物一起炒才好吃芹菜炒鱿鱼或者八爪鱼 很好吃的呢 。
还可以和香干一起炒，
还可以和蒜叶/粉丝/豆腐泡一起炒，味道很好了 。
还可以直接炒肉片，肉丝 。
还可以凉调，烧开水，放芹菜煮一分钟就可以 ， 和木耳（木耳用水泡开 ， 要洗一下 ， 把木耳头去掉）一起调，加点盐/香醋/生抽/芝麻油/鸡精 清单，味足 。营养也鼎容易流失 。还可以把藕，黄瓜，这样调，味道都不错的 。我经常吃哟 。
问题二：芹菜不可以和什么菜一起炒芹菜不可以和以下食物一起炒：
1、芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
2、芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
3、芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
4、芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
5、芹菜+黄豆：降低铁的吸收
6、芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
7、芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏 。
8、芹菜+虾：伤元气
9、芹菜+鸡肉：一起吃会伤元气
10、芹菜+黄瓜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
11、芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
12、芹菜+甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
13、芹菜+兔肉：一起吃会脱水
14、芹菜+醋：损伤牙齿
15、芹菜+虾米：将所含的维生素B1全部破坏 。
问题三：芹菜和什么菜在一起炒的才合适？材料
土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽 ， 白糖，鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片 。

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