文章插图
自制草莓酱做法一配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克 。
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开 。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半 。
2、在草莓里加入细砂糖 。
【怎么自制草莓酱 推荐三种做法】3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上 。盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时） 。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅） 。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干 。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了 。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存 。
自制草莓酱做法二材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖 。
做法：
1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗 。
2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁 。
3、放置15-20分钟，草莓出汤 。
4、大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火 。
5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存 。
自制草莓酱做法三用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml 。
做法：
1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份 。（草莓尽量选小粒的 ， 直径2cm以内的 。做出来比较好看 。如果用大草莓请切小块 。）
2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤 ， 直至砂糖全部滚进草莓堆里 。盖上保鲜膜 。冰箱里放置2-3小时，半天最佳 。右图为3小时之后的状态 。
3、把草莓连同汁水一起倒入锅内 ， 加入柠檬汁 。开大火沸腾转中小火 。不时搅拌 。
4、及时撇沫 。很重要的一个步骤 。
5、差不多程度 。汁水略有凝感 。
6、加入朗姆酒 。
7、小火3分钟之后关火 。分别灌入消毒过的瓶子里 。
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