土豆炖鸡块是一道家常菜，以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒、姜等作为辅料 ， 主要烹饪工艺是炖 。
盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
食用功效健脾胃，补气血
营养价值蛋白质 ， 碳水化合物，铁，维生素
红土豆2个鸡翅根6个生姜适量葱适量蒜3瓣冰糖40g盐适量花椒20g大料20g干辣椒6个
料酒少许生抽适量老抽适量油少许
1用菜刀将鸡翅根剁小一点
2剁好的鸡翅根冷水下锅 ， 加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用
3把辅料切好
4在锅中放少量油，中小火 ， 加入冰糖翻炒
5将冰糖炒至图中的颜色
6加入鸡块炒色
7调大火，加水 。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料 。煮10分钟后 ， 加入土豆，调至中火炖20分钟即可 。
如果用的不是红土豆，可再多炖一会 。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了 ， 已经达到了去腥的作用
8出锅后装饰一些葱叶
1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2土豆去皮切2cm见方的小块
3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
1将土豆去皮，洗净，切成块鸡肉洗净，也切成方块 。
2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时 ， 加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮 。
3至土豆熟烂时，加盐调味即可 。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质 。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用 ， 还有促进脂类代谢的作用 。
###其它资料参考###一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块 ， 略炒 。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖 。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂 ， 汤汁也收的差不多了，出锅即可 。
###其它资料参考###土豆炖鸡汤
主料
三黄鸡1只
马铃薯丁(脱水)3个
调料
食盐
1/2小勺
葱
5g
姜
1块
食油
1小勺
胡椒
1小勺
土豆炖鸡汤的做法
1.三黄鸡收拾干净，剁小块；生姜去皮、切片大葱撕成条状备用；
2.锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片 ， 倒入鸡块翻炒至无血水 。
3.盛入砂锅中，加凉水1500毫升 。
4.放煤炉上；大火煮开 ， 小火慢炖40分钟 。
5.土豆洗净切小块 。
【鸡炖汤什么放土豆】6.土豆块放入砂锅中，加入盐，炖15分钟；炖好的鸡汤盛入碗中，撒上胡椒、葱丝即可食用 。
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