4、平底锅热锅宽油滑锅，然后锅里留下适量的油 ， 放入腌制好的鸡排，小火慢慢煎，一面煎好之后，翻过来煎另一面，一直让两面都煎至金黄，全程小火 。
5、鸡排煎至金黄之后，倒入之前调对好的料汁，盖上锅盖，小火煮上5分钟，然后在焖2分钟，捞出来备用，
这个时候可以看到鸡排的颜色已经非常漂亮了，口水都快流下来了 。
6、准备米饭一份，把胡萝卜、青菜摆上去，然后鸡排切成小块放在米饭上 ， 把锅里剩下的汤汁浇在上边，鸡排饭就大功告成了 。
照烧鸡排饭口味甜中带香，色泽金黄诱人，轻轻咬上一口，鸡排外焦里嫩，汤汁四溢，真的是非常的好吃 。
###其它资料参考###鸡排饭的用料
鸡脯肉250g鸡蛋
面粉酱油
洋葱料酒
胡椒盐
鸡排饭的做法
步骤1
鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打，至瘫软 。
步骤2
将鸡排用两勺酱油，一勺料酒 ， 半个洋葱（切碎），半勺胡椒粉 ， 半勺盐搅拌均匀腌制1小时 。
步骤3
闷上米饭 。这时你可以想想做个什么打底的配菜 。我做的秋葵炒鸡蛋 。
步骤4
打一只鸡蛋备用 。锅中倒油，大火烧至油热 。将腌制好的鸡脯肉均匀在面粉上滚一圈，然后在打好的鸡蛋里滚一圈 。
步骤5
鸡肉下锅炸至金黄出锅 。出锅后快速切块 。
步骤6
将米饭先盛入碗中，挤压之后扣入盘中，这样好看 。
步骤7
将配菜和鸡排放入盘中，用番茄沙司和酱油在锅中调成汁浇到鸡排上加点辣椒圈点缀即可 。
步骤8
步骤9
开吃啦！
###其它资料参考###鸡排饭
〖用料〗鸡腿 1个、老抽 少许、海鲜酱油、照烧汁、西兰花、胡萝卜、食用油、葱姜、清水、米饭各适量
〖做法〗鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油 。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁 。腌制30分钟即可 。
2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可 。
3、倒出多余油脂，放入葱姜 ， 倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁 ， 拌饭多汁好吃 。
4、说明一下 ， 为了方便做，我用的是照烧汁 ， 简化做汁的程序 。
5、捞出鸡排剁成几段 。锅中剩余酱汁过滤备用 。
6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟），淋上酱汁即可 。
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