绿茶怎么泡才不会是苦的?
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用温水冲泡,投茶量适中,最好选用一芽一叶或一芽两叶的当年新茶,浸泡时间不能太久 。
温水的水温要看茶叶的细嫩程度来判断,一般采用70~90度之间比较适宜,具体冲泡时对一种茶试几次就知道最佳温度了 。
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绿茶是我国的一大茶类,也是很常见的一种茶 。绿茶茶汤是透明清亮的 , 绿中带黄 , 喝起来也应是清香不苦涩的,如果泡的绿茶喝起来是苦的,最有可能就是冲泡方法不对了 。
绿茶泡了之后为什么是苦的第一,绿茶投茶量 。一般冲泡绿茶,都是用浸泡方式,根据品质 , 一般在3到5克 。如果投茶量过多,茶叶内含物释放过多 , 会造成苦涩 。
第二,根据芽叶冲泡 。也是要根据绿茶的芽叶来选择,上好的绿茶芽叶十分幼嫩,如龙井的“莲心”茶 。这种好茶其实内含量很高,不太适合开水冲泡,会有苦味 , 不过可以化开 。最好温度控制在80,85度左右 。
第三,上火影响 。绿茶是一种未发酵,清淡的茶类,如果喝茶的茶友上火了,可以多喝绿茶 。但是因为绿茶清淡,我们上火时口腔的苦味也会直接影响对绿茶的品味,会觉得苦 。
第四,原料问题 。其实很多茶叶多浸之后,都会有些苦味,所以说茶是苦的 。但是,这种苦味如果不能化开生甘,生津,那就是原料太粗糙 。
第五,制作问题 。绿茶制作完后,是需要一段时间来褪去火气的 。如果在品味中火气消散不了,就是品用时间不对,或者制作工艺不好 。
冲泡绿茶用什么方法茶具准备通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壶,高档细嫩的绿茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯,前者便于赏茶观姿,后者则能衬托茶汤色泽 。
鉴赏干茶又称“观茶” 。取一定量的干茶置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻茶香,充分领略名优绿茶的天然风韵 。
冲泡茶叶根据茶叶的松紧程度,主要有“上投法”和“中投法”两种 。“上投法”是先倒开水、再投茶叶,适合于外形紧结重实的龙井、碧螺春等品种;“中投法”是先放茶叶、再注入开水 , 且开水分两次注入,适合于茶条松展的的黄山毛峰等品种 。
观赏茶叶对于高档名茶,品饮者可在茶叶冲泡的过程中,欣赏茶叶在器具中的姿态及茶汤色泽的变化 , 茶烟的弥散及最终茶与汤的成像,感受茶叶的天然风姿 。
饮茶饮茶前先闻茶香,在沁人心脾的茶香中小口品啜,将茶汤含在嘴里 , 使之与舌头上的味蕾充分接触,才能真正领略到绿茶的清爽怡人 。
老茶叶高温水,嫩茶叶低温水 。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶 , 水温一般在80℃左右;各种花茶、红茶和中低档绿茶,水温在95~100℃左右;乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡 。
茶叶可以冲泡多少次茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的 , 这与茶叶的种类、泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系 。
绿茶湖泡时间为1-3分钟,神泡次数以3~4次为宜;红茶湖泡时间为2~3分钟,高档红茶可冲泡2-3次,红碎茶可神泡1~2次;普洱茶沏泡时间要视茶叶而定,紧压茶沏泡时间稍长,而普洱散茶沏泡时间稍短一些 。
普洱茶比一般的茶耐泡 , 好的普洱茶可以冲泡10次以上乌龙茶冲泡时间为2-5分钟,可以泡饮5-6次 。
###其它资料参考###苦味是去不掉的 。绿茶本身就是茶树的叶子 , 未经发酵炒制而成,保留了茶叶最多的营养物质和味道,会有苦味 。
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