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自制酸梅汤的做法做法一【自制酸梅汤怎么做 试下这三种做法】乌梅浸泡2个小时，去除烟熏味 。干山楂、甘草略泡 ， 洗净浮尘 。原料放入不锈钢锅（砂锅也可 ， 不能用铁锅） ， 大火煮开 。盖上锅盖转小小火煮30分钟，关火后浸泡一个小时以上 。用滤网滤去渣滓，放凉饮用 。放入冰箱冷藏口感更佳 。
做法二乌梅、山楂、白糖 ， 将乌梅及山楂清洗去浮灰 。乌梅、山楂放入锅中，加入适量水浸泡约1小时 。然后大火烧开，小火熬制约50分钟 。加入白糖搅拌均匀再煮几分钟 。晾凉后将材料捞出 ， 酸梅汤就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳 。
做法三乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时 。接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净 。把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖（白糖），加盖转小火慢煮半小时 。将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用 。
酸梅汤的功效作用抗疲劳中医介绍酸梅汤的功效，一般从营养成分上来说 ， 有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等 。其中，有一种特殊的枸橼酸 ， 它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质 。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因 。
提神这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌 ， 不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车 ， 或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用 。
降肝火从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物 ， 例如肝火旺的人宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏 。另外，酸梅还是天然的润喉药 ， 可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛 。
喝酸梅汤的禁忌感冒发热 ， 咳嗽多痰，胸膈痞闷等人群忌食乌梅，菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅 ， 比如《得配本草》记载：“疟痢初起者禁用 。”妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃 。《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽 ， 疳膨，痞积 ， 胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期、产前产后、痧痘后并忌之 。”
儿童最好少吃酸梅类食品 。因为他们的胃黏膜结构薄弱 ， 抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡
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