2、打入一个鸡蛋 ， 加入葱花、盐和胡椒 。
3、加入一半的面粉，即20克 。
4、加入适量的牛奶，搅拌 。
5、再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌 。
6、最后的状态是稀稠状的，不成团的 。
7、电饼铛中(也可以是平底锅)抹油，将2个蛋圈放在锅中 。
8、将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈 。
9、盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间 。
10、出锅了，整理一下好脱模，装盘 。
3 紫薯饼加鸡蛋好吃吗鸡蛋紫薯饼的味道非常不错 。
不管是蒸熟还是做烘焙，紫薯都是美食爱好者的宠儿，鸡蛋紫薯饼柔软细腻，而且香气十足，孩子炒鸡喜欢吃 。
###其它资料参考###首先第1步，我们需要准备一些紫薯，把紫薯清洗干净之后去掉紫薯皮，将去掉皮的紫薯全部切成片并且放入盘子当中 ， 紫薯片的厚薄一定要均匀一些，这样紫薯片再上锅蒸的时候才能够同时熟 。
第2步，起锅烧水，水要适量的多一些，水开了之后，把切好的紫薯片放入锅中，隔着水去蒸 。全程都用中火 ， 大概蒸10分钟左右 ， 紫薯片就熟了 。蒸熟的紫薯片出锅 ， 趁热压成紫薯泥 ， 在紫薯泥里面加入一小勺的白糖，并且要搅拌均匀 。
第3步，准备一个容器，在容器当中打入三个蛋黄，并且用筷子搅拌均匀，然后在容器当中加入一勺面粉，加入少量的牛奶，继续用筷子搅拌均匀 。把调好的面糊全部放到不粘锅内，然后让不粘锅均匀的受热受热之后，里面的面糊就会定型，然后就能出锅 。
第4步 ， 把紫薯泥全部放到面皮上，用家里的勺子全部压平，然后重新把紫薯皮卷起来 ， 切成小块，这样非常好吃的紫薯鸡蛋卷就制作完成了 。
总体来说紫薯鸡蛋卷的做法并不是特别的复杂，我们需要提前准备好紫薯，清水适量的面粉，鸡蛋，白糖，牛奶 。按照上述的方法，自己在家也是可以动手制作出这道美食的，在制作这道美食的时候，最关键的点就是必须提前把紫薯蒸熟，而且一定要趁热压成紫薯泥 。蒸熟的紫薯如果饭凉了 ， 那操作起来就会有一定的困难 。
紫薯鸡蛋卷的营养价值还是比较高的，按照上述的方法做出来的美食，吃在嘴里也是特别的香甜，无论是老人还是小孩 ， 都特别喜欢吃 。平时自己在家，如果不知道吃什么早餐，那么完全可以自己动手制作的 。
###其它资料参考### 紫薯饼的主料是紫薯，糯米粉，面粉 。营养价值是非常丰富的 。紫薯饼怎么做才好吃的呢 ， 我们来看看下文 。
烤紫薯饼
材料：紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
3、制成紫薯饼 ， 表面沾白芝麻仁 ， 放烤盘中
4、烤箱180°烤20分钟 。烤箱工作的时候人不要站在烤箱旁边哦，对人体辐射很大 。
5、20分钟后，香喷喷的'芝麻紫薯饼就出炉啦！
甜香紫薯饼
材料：紫薯600克、糖适量、花生油适量
做法：
1、紫薯洗干净，用吸水布把外皮檫掉，用锡纸包好 。
2、微波炉高火5分钟，取出来翻一面在高火5分钟 。
3、把熟透的紫薯压成泥，用饼印压紧，扣出即可 。
小诀窍：
在压紫薯泥时，也可加入熟糯米粉，糖适量 花生油适量一起和匀 。
材料：紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙
做法：
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟 。
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