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黑米和什么搭配煮粥最佳1、莲子
莲子是莲花的产物可食用，性平微涩 ， 无毒可以清心醒脾，辅助黑米一同食用有补肝益肾、丰肌润发的功效 。
2、大米
大米是常见主食之一 ， 高蛋白，低脂肪，低热量，单独食用价值高结合黑米还有开胃益中、明目健身的作用 。
3、燕麦
燕麦是常见保健食品 ， 也可用做食物辅料，营养丰富，味道香甜，结合黑米一同食用，有降低胆固醇、延缓衰老的功效 。
4、绿豆
绿豆是常见豆类之一 ， 有清热去火等功效，单独食用价值高，和同样营养丰富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署热的功效 。
5、红豆
红豆性平、味苦、有小毒 ， 适当食用营养价值丰富，再结合着黑米一同食用，有补气补血的作用 。
6、牛奶
牛奶易吸收，富含蛋白质可以增强抵抗力 ， 再结合着黑米一同食用还可以补气养血、生津、健脾胃 。
7、粳米
粳米可以养阴生津 ， 补气养血，口感绵软，结合着黑米一同食用有益中开胃、明目护眼的功效 。
8、生姜
生姜是日常做饭的辅助材料 ， 味辛，可以祛湿驱寒、预防感冒，结合黑米一同食用，有降胃火的功效 。
哪些人不适宜吃黑米1、消化功能弱者
黑米的外部有坚韧的种皮，如果不煮烂就食用的话，消化功能弱的人食用，会引起急性肠胃炎，所以要谨慎食用 。
2、便秘的人
虽然黑米的营养价值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情 。
3、火盛燥热者
黑米是中医们公认的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥热的人食用黑米过多的话会加重体内的火气，对身体不好 。
4、肝豆状核变性患者、高铜患者
据调查，黑米中铜的含量 ， 是一般大米的1-3倍那么多，所以不适合肝豆状核变性患者和高铜患者食用 。
5、正在食用四环素类的药物的人
黑米中的有效物质会和四环素发生反应，会引起身体不适 ， 所以服用四环素一类药物的人不宜食用黑米 。
吃黑米有什么好处1、抗衰老
黑米的外皮含有花青素类色素，而这种色素具有很强的抗衰老作用 ， 所以黑米也有抗衰老的功效 。
2、预防动脉硬化
黑米中含有的黄酮活性物质是普通大米的5倍以上，这种物质可以预防动脉硬化，所以经常食用黑米可以预防动脉硬化 。
3、稳定血糖
黑米中含有大量的膳食纤维 ， 这样淀粉的消化速度就会减慢，所以经常食用黑米不好增加血糖含量，所以有稳定血糖含量的作用 。
4、控制血压、减少患心脑血管病
钾、镁等微量元素可以有效的控制血压、姜丝患心脑血管病的几率，而黑米中含有丰富的钾、镁等营养元素，所以常吃黑米可以控制血压、减少患心脑血管疾病，一般糖尿病患者和心脑血管疾病患者用黑米做膳食调养 。
黑米的食谱推荐黑米鸡蛋灌饼做法：
1、准备黑米粉、面粉个300克 ， 鸡蛋2个，香肠1根，苦菊适量，水、食油、甜面酱等辅料适量 。
2、首先将黑米粉和面粉混合，加入沸水边加边搅拌，揉成面团，晾20分钟后将其切成合适大小的面团，将每个压扁，涂上油，将两个面团罗放在一起并按压 。
3、然后擀成面饼，在平底锅里放入适量的油，放入面饼 ， 一面煎至结黄翻面，至饼隆起 。
4、在中间放入打好的蛋液 ， 转动锅，让蛋液均匀在饼中，煎熟后取出，涂上甜面酱，放上煎热的香肠、处理好的苦菊，卷起，即可食用 。
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