3、在辨别白茶的种类的时候，我们可以根据它们采集的树种来进行辨别 ， 如果是来自大白茶茶树的品种叫做大白茶，而产自水仙茶树的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶树的叫做小白茶 。
###其它资料参考###外观是最核心的一个流程 ， 白茶也需靠长相的 。在这个看脸的时代下，就连选购茶叶也变成一件看外貌的事儿，因此在买白茶时，外在也变成分辨品质的一个规范 。大山白茶的叶片是清楚的，而芽尖也是圆润肥硕的，同时在它身上也有着一层茂密的银灰色白茶毫 。但是对品质不太好的白茶来讲 ， 其叶片的总体会变得更加薄硬，叶片也会给人一种没什么生机的感觉 。于此同时，倘若将贡眉开展比照 ， 那就会显著的发觉，品质差的白茶其茶会更显较稀一些 。因此，在选购白茶时，针对品质好的白茶 ， 外观就会看起来更为俊俏 。
外观：嫩度以毫多而肥硕，叶张肥硕的为上品毫芽干瘦而稀疏的，则品质其次叶张老嫩不匀火杂有黄叶，腊叶的 ， 则品质差 。
颜色：毫色银白色有光泽度，叶片灰绿色(叶背银色)或深绿色，翠绿色的，则为上品不锈钢板色的，品质其次；草绿色黄 ， 黑，鲜红色及腊质光泽度的，品质最烂 。
叶态：叶片平展伸展 ， 叶边重卷，叶片有凸起波浪纹，芽叶连枝稍稍闭拢，叶子上翘持续碎的，品质最佳，叶片伸开，折贴，弯折的，品质其次 。
纯净度：规定不能带有枳，老梗 ， 黄叶及腊叶，假如荼叶中带有残渣，则品质差 。
香味：以毫浓醇显 ， 清鲜地道的为上品有欠缺 ， 青臭，失鲜，发醇感的为次 。
味道：以醇正 ， 醇正，香甜的为上品粗涩 ， 欠缺的为差 。
茶汤颜色：以杏黄，杏绿，清亮光亮的为上品；发红，暗浑的为差 。
叶底：以调匀，肥软，毫芽壮多，茶叶的颜色鲜艳的为上品；硬，粉碎，暗杂，花红 ， 黄张，焦叶红边的为差 。
###其它资料参考###1、从外形来看，嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品毫芽瘦小而稀少的，则品质次之叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差 。
2、从色泽来看，毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品铁板色的，品质次之草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差 。
3、从叶态来看，叶子平伏舒展，叶缘重卷 ， 叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的 ， 品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的 ， 品质次之 。
4、从净度来看，要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差 。
5、从香气来说，以毫香浓显，清鲜纯正的为上品有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次 。
6、从滋味来说，以鲜爽、醇厚、清甜的为上品粗涩、淡薄的为差 。
7、从汤色来看，以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品泛红、暗浑的为差 。
8、从叶底来看 ， 以匀整、肥软 ， 毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差 。
扩展资料
白茶的作用：
1、可治糖尿?。?
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱 。饮白茶能治糖尿?。?是近年来国内外学者所重视和研究的课题 ， 日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等 ， 在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效 。
京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验 ， 发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效 。我国泉州市人民医院用“宋茶”治疗糖尿?。行蚀?0% 。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物 。
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