我个人认为把鸡蛋做成鸡蛋羹最好吃，简单美味 ， 特别能吃出鸡蛋的嫩滑 ， 下面分享下我的做法
主要材料有：
1、鸡蛋：4个约200克 ， 每个鸡蛋约50克左右
2、温水：300克，大约35度左右，温水和鸡蛋的比例是1.5：1，掌握这个就可以根据鸡蛋多少放水
3、盐1小勺，适量的食用油，葱花和酱油
接下来我们开始制作
1、首先，鸡蛋打入碗中，用筷子搅动打散
2、鸡蛋打散后，慢慢倒入温水 ， 一边搅动一遍倒入 ， 直到水到完
3、鸡蛋和水搅动好之后，加一小勺盐，一点食用油 。继续搅拌均匀
4、用细的滤网过滤鸡蛋中的小结块，多过滤几遍，这样口感更加细腻
5、准备一个盘子，开口比较宽的碗也可以 ， 把以上做好的蛋液加入碗中，把表面的泡泡去除，盖上一层耐高温的保鲜膜
6、起锅烧水，水开后，大火蒸10分钟 。
7、蒸好后，放入葱花，盖上盖子再闷半分钟，最后淋上一点酱油 。
这样做的鸡蛋 ， 软嫩鲜香，入口即化 。非常的适合老人，孩子吃 。
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