2、拍碎 。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的 。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味 。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐 ， 不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了 。
4、放过盐之后放糖 ， 白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的 。
酸黄瓜的功效与作用
酸黄瓜的腌制方法并不难，大家直接购买黄瓜就可在家做出开胃酸甜的黄瓜啦 。酸黄瓜不仅清脆酸甜还具有特别的功效和作用哦~下面为大家详细介绍酸黄瓜的功效与作用~
酸黄瓜的口感非常酸甜，是一道开胃小菜，非常适合食欲不振，或者是想改善口味的人来食用~
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。
2、抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 。
3、减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。[
4、健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。
5、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人 ， 特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
6、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
7、减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用 。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用 。
###其它资料参考###酸黄瓜怎么腌制
材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽 。
做法：
1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用 。
2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀 。
3、锅内加入适量的清水 ， 大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟 。
4、将蒸好的黄瓜取出以后 ， 放入到密封的玻璃瓶内 。
5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了 。
俄式酸黄瓜怎么保存
因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了 。
最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中 ， 这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感 ， 因此需要在储存的器皿上做好选择 。
同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长 。
酸黄瓜的营养价值
黄瓜的营养价值是非常高的，尤其是其中的维生素C以及水分、碳水化合物、黄瓜酶含量是非常大的，完全可以补充身体所需的各种营养价值 。
专家表示，黄瓜中含有一种特殊的葫芦素C，这种营养元素可以有效地帮助身体提高免疫能力，尤其是在预防肿瘤方面效果是非常好的 。
相关经验推荐
- 半月板损伤可以做什么运动 半月板损伤可以深蹲吗
- 髋关节滑膜炎会自愈吗 髋关节滑膜炎可以游泳吗
- 爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 猪肚山药还可以加什么
- 肉油可以放多久
- 莲雾里面的籽可以吃吗 莲雾怎么挑选好吃的
- 芒果怎么切方便吃 芒果可以怎么切
- 感冒可不可以吃脐橙 吃脐橙有什么好处
- 甘蔗和柿子可以一起吃吗 甘蔗和柿子一起吃会怎样
- 黄瓜素饺子包什么馅好吃