问题十：真空包装的皮蛋如果碎了能放多久1-2天左右
希望采纳
谢谢
###其它资料参考###皮蛋可以放3-6个月 。
低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差 ， 因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月 。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生沙门氏杆菌 。
根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下 ， 消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样) 。
扩展资料：
对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准，由于皮蛋中含有微量的铅，因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康 。
制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒 ， 破坏神经系统及消化系统 。
需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的 。另外，还要做到以下4点 。
1、看 。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的 。
2、掂 。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好 。
3、摇 。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音 。
4、照 。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。
参考资料来源：
人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项
【皮蛋夏天能放多久】人民网-食药总局发布松花蛋消费提示 不宜放在冰箱里
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