汉堡坯子用什么面粉好 _面团

做汉堡鸡蛋饼用什么面粉？

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高筋面粉，鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉。
制作方法如下：
主料：高筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许。
辅料：植物油少许。
1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。
2、搅打顺滑。
3、多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。（肉馅根据家里的习惯口味调整即可）
4、烤盘内刷一层植物油。
5、倒入面糊，能够刚刚盖住盘底即可，转中火慢慢烙。
6、在中间位置铺上肉馅。
7、然后磕入一个鸡蛋。（鸡蛋最好不要太大）
8、当看不到流动的蛋液了，在空的圆盘内，再倒入一层面糊。
9、然后速度的把做好的这部分的蛋饼扣到面糊上。（一定要马上扣上去，不然如果等面糊成型了，那蛋饼与面糊就不能完美结合）
10、待面糊与蛋饼基本结合成型后，就可以两面反复反转换着慢慢烙，稍稍金黄就可以了，喜欢酥脆口感的可以久一点。
11、成品。

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亲，您好，很高兴为您解答现烤汉堡用什么面粉最好面包桶里放入高筋面包粉200g、黑麦粉100g、酵母4g、糖30g、盐2g、鸡蛋1个（留点抹面）、水170g，启动揉面模式；揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团发酵至两倍大哦；取出发酵好的面团简单手按排气；然后若干个55克一个剂子，滚圆后松弛20分钟；再次滚圆整形，我做了汉堡包和面包棒形状，二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒芝麻割口装饰；放入烤箱，180度烤18分钟；汉堡面包坯切开，放上一片生菜、煎蛋和火腿，挤上沙拉酱，营养丰富美味好吃的汉堡包就做好了；希望能帮到您，祝您生活愉快事事顺心噢亲
###其它资料参考###可以的，附做法：
汉堡坯
用料
主料中筋面粉280克
辅料酵母粉4克鸡蛋40克白芝麻适量
调料食盐3克水130克白砂糖25克黄油20克
汉堡坯的做法
1.所有面团材料放入搅拌缸，用厨师机先慢后快（约15分钟）揉至面团出膜，面团盖保鲜膜28度环境下首次发酵60分钟
2.首次发酵好后分剂，压扁，排气，滚圆后松弛15分钟，再次压扁，四周向内收成圆形面坯，表面喷水，沾上芝麻
3.放入卡潘潘，35度，湿度85%的环境下最后发酵50分钟（约2倍大）
4.放入预热好的烤箱，190度中下层，上下火约20分钟，出炉后晾凉后存放
###其它资料参考### 汉堡胚的家常做法
汉堡胚的家常做法，汉堡是一种流行的快捷食物，这酥香足以让人舔指，中国的美食是吃不尽的，每一口都能吃出不一样的味道，汉堡胚的家常做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
汉堡胚的家常做法1
汉堡胚的用料
高筋面粉 220克
鸡蛋 1个
【汉堡坯子用什么面粉好】 牛奶 120克
黄油 15克
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
白芝麻适量
汉堡胚的'做法
步骤1、所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机或厨师机里，揉面程序选择30分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉。
步骤2、15分钟以后加入软化黄油，结束后取出可用手摔打揉面至出现手套膜。
步骤3、醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。