冷萃咖啡能放多久 _咖啡

冷萃咖啡可以保存多久？

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冷萃咖啡可以保存5-7天。将冷萃咖啡采用消毒后密封，放入冰箱中冷藏可保存5-7天。冷萃咖啡，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成，若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。
制作原理：冷萃咖啡是将咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后进行缓慢萃取产生的。冷萃工艺制作的咖啡酸涩感较低，低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触，使得只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质，如烟熏味等，则很难被萃取出来。
咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

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有以下两种情况：
萃取的咖啡以及浓缩咖啡在密封的容器中是一个小时，与空气接触的容器中是20~30分钟最新鲜。只是没有添加牛奶或者奶油的咖啡的话4小时应该没有问题，而如果放在密封容器里并用冰箱保管的话，最多3~4天是可以放心食用。
把冷萃咖啡的浓缩液装在密封容器并保管在冰箱里的话，7~10天是可以放心饮用。但如果不是浓缩液，而是用水稀释的冷萃咖啡的话，保质期会减少为3~4天。
###其它资料参考###咖啡保质期通常为6-12个月，平均寿命为7-8个月。一旦超出期限，咖啡就会开始变质。有些咖啡变质的速度慢一些，有些则速度很快。和其他有机作物一样，咖啡即便是在生豆状态也有一定的保质期限。储藏的环境和储存的方法都会影响到生豆的保质期。
时间是咖啡最大的敌人。随着时间的流逝，咖啡中精致的口味和纯净的口感会慢慢流失，剩下的只是极为基础的巧克力或是焦糖味。
这很正常。要知道，咖啡中的各种口味主要来源于：1.咖啡本身；2.咖啡烘焙的过程。这两种口味之间存在着某种微妙的平衡，而咖啡变质时口味的流逝恰巧取决于这一平衡关系。
咖啡在原产地会经过3-4个月的处理和贮藏，当地的气温相对温和，温差变化极小。因此为了保持咖啡中水分含量的稳定，一定要保证外界温度在60-70℉之间，并且一定要远离光源，生豆熟豆均是如此。
切记不要把咖啡放进冰箱或是冷藏柜，你只需将咖啡放入壁橱里即可，保持温度凉爽，不要过低，不要直接暴露在光源之下。

###其它资料参考###可以，放多久都可以，就是不能喝了.....因为espresso最佳饮用时间在10s左右，接触空气时间长了，就会发生一堆反映。味道上就是又酸又苦又涩，当然冷萃冰滴啊这样的冷水冲泡的咖啡，可以放一周左右，通过冷藏发酵味道还会更好。
###其它资料参考###1、冲泡方法不同
【冷萃咖啡能放多久】冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡(冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天)，或者时间延长至48小时。
美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是在意式浓缩中加入大量的水制成。
2、口感不同
冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。