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清蒸剁椒鱼头食材：胖头鱼鱼头 ， 剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉 ， 生抽 ， 芝麻油，白酒 。
步骤：
1、鱼头洗净对半切开 。
2、辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹 。
3、鱼头入锅 ， 直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟 。
4、熟后摆放到盘中铺好 。
5、将蒜 ， 姜沫 ， 辣椒碎，剁椒一起加入锅中爆香，爆香后加入糖，白酒和胡椒粉 。
6、鱼头撒上葱花 ， 淋上生抽 。将爆香的料淋在鱼头上就好了 。
粉蒸肉食材：五花肉，蒸肉粉，盐，生抽，花椒粉，葱，姜，蒜，豆豉
步骤：
1、五花肉切片 ， 用盐，生抽，花椒粉腌制10分钟 。
2、葱姜蒜切沫 。
3、将腌好的肉加入豆豉，葱姜蒜 ， 食用油，蒸肉粉拌匀 。
4、把肉放入碗里，上锅蒸半个小时到四十分钟 。
5、蒸好后取出，倒扣在盘子里即可 。
【好吃蒸菜有哪些 推荐六款美味做法】扣蒸鸡食材：鸡腿肉，马蹄，木耳 ， 鸡蛋，面粉，葱，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，姜 ， 鸡精，料酒 。
步骤：
1、鸡腿肉切块加入盐腌制，腌制半个小时 。
2、锅中热油 ， 鸡块裹面粉拌上鸡蛋浆，炸至金黄色 。
3、马蹄切沫，木耳切沫，葱切沫 。
4、把炸好的鸡块放入碗中，加点鸡汤，鸡精，葱下锅蒸一个小时 。
5、蒸好后捞出放在盘中 。
6、鸡汤加入生抽，木耳，马蹄，淀粉，胡椒粉，料酒烧开后勾芡在鸡块上即可 。
白玉卷食材：大白菜 ， 五花肉，虾 ， 香菇，葱 ， 胡萝卜，胡椒粉，盐，生抽，耗油 。
步骤：
1、大白菜叶洗净 。虾剥好剁成泥 。五花肉剁碎，葱切沫，胡萝卜剁碎 ， 香菇剁碎 。
2、肉沫，虾泥 ， 胡萝卜，香菇，盐，胡椒粉，葱沫用力搅匀 。
3、将白菜叶烫熟，沥干 。
4、取适量拌好的肉沫放在菜叶上，包好 。
5、将包好的成品放在蒸笼里 ， 蒸5分钟出锅 。
6、取一勺耗油，加适量水入锅烧开，淋在白玉卷上即可 。
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