火锅麻辣怎么做好吃又简单的做法 _放入

自制简单麻辣火锅的做法步骤图，怎么做好吃？

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用料
海泡椒、干辣椒、花椒
郫县豆瓣、胡椒粒、八角
桂皮、草果、香叶
当归、白芝麻
葱片、姜段、蒜粒
盐、糖、料酒、蚝油
自制麻辣火锅的做法
锅里面多倒油，小火，放入干辣椒、花椒、三分之二八角。小火用油炒出香味。一定要多多油，小小火，要有耐心。
放入郫县豆瓣，炒出香味之后，倒入胡椒粒（要用擀面杖之类的东西压碎）。接着用小火炒。炒香后加入全部蒜粒和一半姜片。
小火炒香之后，加满水。放入盐、糖、料酒、蚝油。烧开之后加入剩下的三分之一八角、葱段、海泡椒、另一半姜、草果、桂皮、当归、香叶。
煮上二十分钟之后撒上白芝麻。
麻辣火锅就正式完成了。
现在就是开动的时候啦，依据自己的各种喜好，加入自己想吃的任何东西，这是鱼丸和杏鲍菇啦，呵呵。大家快加油动手制作吧。很简单但是很美味哦。
小贴士
1，其实可以加大枣两粒，桂圆两粒，吃起来更滋补。
2，汤底用骨头汤或者鸡汤或者羊肉汤更美味。

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做法步骤
1、将白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草各2.5克，用温水泡30分钟。2、将干辣椒放入沸水中汆烫2分钟，捞起后剁成碎块，制成糍粑辣椒。3、花椒用热水泡涨。4、锅内菜籽油烧到7-8成热，加入牛油熬化。
5、老姜切片，蒜拍破，葱白切段。豆瓣、大葱、生姜、醪糟、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入另一口炒锅中，加白酒15克拌匀。用勺子把熬化的牛油舀到拌匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。
6、然后将淋过油的豆瓣用中火熬制10分钟左右。豆瓣快干水气时下糍粑辣椒，用小火熬制15分钟。7、加入白酒15克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。8、直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。9、清水1000克加入牛肉浓汤宝2粒，加入生姜颗粒、大蒜颗粒、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒和花椒煮10分钟
10、加入炒好的火锅底料适量，烧开后即可。
11、加入菜蔬肉类烫食。
12、加入菜蔬肉类烫食。
第二种方法
1. 家麻家辣牛油火锅料套装 2. 备齐各种配菜，洗净切片或段3. 想起老北京涮羊肉的手切羊肉，特有味，于是选择手切羊肉4. 按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒，放入碗中 5. 开水浸泡20分钟6. 滤掉水，只取辣椒和花椒加入锅中 7. 锅中加入盐、冰糖、白酒 8. 加入牛油火锅料（我只加了30g，已经很辣了 9. 加入适量猪骨汤，加入姜、蒜、葱，开火煮20分钟 10. 辣椒面和芝麻酱做蘸料，放入各种菜品烫食

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准备好需要的香料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、山奈10g、草果3个、；其它佐料：青花椒30g、干辣椒250g、豆豉100g、冰糖150g、郫县豆瓣酱150g、姜、小葱、味精、盐适量。牛油块1kg、食用油1kg；