煮鲫鱼要多久
一、煮鲫鱼要多久
鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，然后再冷水煮，这样才会有白汤，否则一直是清汤 。大火烧开改小火 ， 小火煮的时间不要超过三十分钟 。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗 ， 葱若干，食用油，盐
烹饪做法
1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀 。葱切成葱花，姜切片 。
2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎 ， 将鲫鱼煎至两面变微黄 ， 加适量盐使鱼肉更入味 。
3、下入姜片继续慢煎 。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片 ， 这样更不容易烧焦 。
4、此时的鲫鱼已经煎出香味了 ， 两面都很黄 ， 记得小心翻面 。
5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟 。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥 。
6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出 ， 撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了 。
二、鲫鱼介绍
鲫鱼俗称鲫瓜子，土鲫，河鲫 。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高 ， 且物美价廉 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类 。
每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡) ， 钾 290(毫克)，磷 193(毫克)，胆固醇 130(毫克)，钙 79(毫克) ， 钠 41.2(毫克)，镁 41(毫克)，蛋白质 17.1(克)，维生素A 17(微克)，硒 14.31(微克) ， 碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，烟酸 2.5(毫克) ， 锌 1.94(毫克)，铁 1.3(毫克) ， 维生素E 0.68(毫克)，维生素B6 0.1(毫克) ， 维生素B2 0.09(毫克)，铜 0.08(毫克)，锰 0.06(毫克)，维生素B1 0.04(毫克) 。
煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效
中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾 ， 具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。
1、鲫鱼有助于美容护肤
鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹 ， 美容肌肤 。
2、鲫鱼有助于补虚通乳
中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用 ， 也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复 。
3、鲫鱼有助于提高免疫力
鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸 ， 而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生 。
4、鲫鱼有助于保护视力
鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A ， 这两种物质都能直接作用于人类的眼睛 ， 可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育 ， 减少眼科疾病发生 。
5、鲫鱼有助于益智健脑
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育 ， 也能提高记忆力，对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用 。
煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效
煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下 ， 之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的 。鲫鱼汤的做法也很简单 ， 上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦，烧出的鲫鱼汤是奶白色最好 。
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